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quarta-feira, 6 de agosto de 2008

Olho-de-sogra

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  • 200g de côco ralado seco ;
  • 3 gemas de ovo ;
  • 1colher sobremesa de essência de baunilha ;
  • 1 colher de sopa de margarina sem sal ;
  • 1 lata de leite condensado
  • 400g de ameixas pretas sem caroço
  • Açúcar cristal;


Misture o côco ralado, a gema, a essência de baunilha, a margarina, e o leite de condensado.Leve ao fogo e continue mexendo até desgrudar da panela, então desligue o fogo e deixe descansar durante 30 minutos.Faça docinhos no formato de croquetes e cubra com os pedaços de ameixa.Por fim, passe no açúcar cristal e disponha em forminhas de papel.

Ps: Se a orção ameixa a ser usada estiver dura (muito seca) pode-se fazer um pequeno pré-cozimento em água, para que fique mais macia.

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