- 200g de côco ralado seco ;
- 3 gemas de ovo ;
- 1colher sobremesa de essência de baunilha ;
- 1 colher de sopa de margarina sem sal ;
- 1 lata de leite condensado
- 400g de ameixas pretas sem caroço
- Açúcar cristal;
Misture o côco ralado, a gema, a essência de baunilha, a margarina, e o leite de condensado.Leve ao fogo e continue mexendo até desgrudar da panela, então desligue o fogo e deixe descansar durante 30 minutos.Faça docinhos no formato de croquetes e cubra com os pedaços de ameixa.Por fim, passe no açúcar cristal e disponha em forminhas de papel.
Ps: Se a orção ameixa a ser usada estiver dura (muito seca) pode-se fazer um pequeno pré-cozimento em água, para que fique mais macia.
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