* 200g de filé ou posta de salmão cozido desfiado
* 200g de batata inglesa
* 200g de batata doce
* 1 ovo
* 400g de farinha de trigo
* quanto baste de sal
* 400g de camarão
Molho:
* 1 lata de tomate pelado batido (eu usei molho de tomate caseiro)
* 2 x (chá) de creme de leite fresco
* 1 col (s) de salsinha picada (eu omiti, pq não tinha na geladeira)
* 2 dentes de alho amassados
* quanto baste de azeite de oliva
* quanto baste de sal
Cozinhe a batata inglesa com a batata doce. Passe-as pelo espremedor e junte o salmão desfiado.
Acrescente o ovo, o sal e a farinha de trigo até dar o ponto.
Dica: Apesar da receita pedir 400g de farinha de trigo, vá colocando a farinha aos poucos até sentir que a massa adquiriu consistência de nhoque.
Faça rolinhos com a massa numa superfície polvilhada com farinha de trigo e corte com uma faca os rolinhos ou, faça como eu, molde bolinhas na mão mesmo.
Cozinhe os nhoques numa panela com água fervente e os camarões.
Retire os camarões cozidos e os nhoques que subirem à superfície.
Para o molho: Aqueça o azeite, refogue o alho e acrescente os tomates pelados (ou o molho de tomate) e o sal. Abaixe o fogo, deixe reduzir e junte o creme de leite. Cozinhe mais um pouco até encorpar. Regue por cima do nhoque e decore com salsinha picada.
Receita de Aconchego: Nhoque de Salmão
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