Salada marroquina
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- 1 xícara (chá) de trigo para quibe, deixar 3 horas de molho, escorrido e bem espremido --
- 1 peito de frango, cozido e desfiado;
- 2 maçãs verdes, sem cascas, picadas;
- 2 maçã vermelha, sem cascas, picadas;
- 1 pimentão vermelho, pequeno, picado;
- 1/2 xícara (chá) de uvas passas brancas;
- 1/2 xícara (chá) de uvas passas escuras;
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes, picadas;
- 1/2 xícara (chá) de hortelã, picada;
- 1/2 xícara (chá) de salsinha, picada;
- 1/4 de cebola (média), picada;
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
- 1/2 colher (sopa) de sal;
- Pimenta do reino a gosto;
- 250 gramas de maionese.
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- Misture o frango cozido e desfiado no trigo já escorrido e espremido.
- Polvilhe por cima o sal, a pimenta-do-reino e adicione o azeite de oliva e a maionese, misturando novamente.
- Adicione os demais ingredientes (reservando um pouquinho da hortelã e da salsinha para enfeitar por cima), misturando tudo.
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