1 pitada de sal
1/2 colher (chá) de suco de limão
40 g de torradas finas
250 g de Caldo básico de carne
1/2 gema de ovo
Em uma tigela pequena, bata a gema, adicionando vagarosamente o suco de limão. Despeje a mistura da gema no caldo de carne ainda quente, e bata bem até que fique homogêneo. Prove o tempero e, se necessário, acrescente mais. Forre o fundo dos pratos com as torradas e cubra com o caldo.
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