Bolo de temperos

By: vivian on 10:25

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- 3 tomates grandes sem sementes e picados
- 2 cebolas médias picadas
- 1 pimentão grande picado
- 1 maço de salsinha picado
- 1/2 maço de cebolinha picado (ou 1 maço de cheiro verde)
- 3 ovos
- 1/4 de um copo de leite
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
- 10 colheres de sopa cheias de farinha de trigo
- 1 copo de óleo
- 200 g de queijo parmesão ralado
- Azeitonas picadas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Opcionais

- Bacon picado e frito
- 2 cenouras médias refogadas e bem picadas
- Gengibre ou noz moscada a gosto

Modo de preparo

Junte na tigela da batedeira o óleo, os ovos, o sal e a pimenta e bata-os bem. Junte, pouco a pouco, a farinha peneirada, o queijo ralado e, por fim, o fermento.

Se estiver com a consistência muito dura, acrescente 1/4 ou até no máximo 1/2 copo de leite. Adicione todos os temperos bem picados, e escorra os líquidos antes de misturar à massa.

Distribua a massa em um tabuleiro (assadeira) untado com óleo e enfarinhado. Leve para assar em forno quente. Se preferir, salpique queijo ralado por cima pouco antes de retirar do forno.

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