4 tortillas (disponível em bons supermercados)
120 g de queijo de cabra
100 g de tomate seco picado
2 colheres de sopa de molho pesto (azeite, manjerião, nozes ou pinoli e alho)
Folhas de rúcula
Azeite de oliva
Radicchio para enfeitar

Modo de preparo

Sobre as tortillas abertas distribua as folhas de rúcula, temperando-as com o molho pesto.

Coloque por cima o queijo de cabra e o tomate seco, regando com um fio de azeite de oliva. Enrole e sirva em pratos decorados com folhas de radicchio.