Costoletas com molho de beringela

By: vivian on 02:44

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4 costoletas
1 tomate
1 beringela
1 lata de cogumelos
1 dl de vinho branco
1 pouquinho de agua
sal, pimenta, salsa picada
Azeite

Tempere as costoletas com sal e pimenta a gosto.
Frite levemente as costoletas no azeite e reserve. Na mesma gordura junte o tomate bem picadinho, a beringela tambem picada, os cogumelhos, tempere de sal a gosto, regue com o vinho e deixe apurar, junte um pouquinho de água, junte as costoletas e deixe apurar. Salpique com salsa. Sirva bem quente. Baú da Conceição: Costoletas com molho de beringela

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