Filé ao molho de mostarda

By: vivian on 07:45

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• 600 gramas de filé mignon ou contra-filé, cortado em bifes --


• 2 colheres (sopa) de manteiga ou óleo;


• Sal e pimenta do reino;


• 1/2 xícara (chá) de conhaque;


• 1 tablete de caldo de carne;


• 2 colheres (sopa) de mostarda;


• 1/2 lata de creme de leite;


• 1 colher (sopa) de salsa picada.

Preparo:

1. Frite os filés, um a um na manteiga. Depois de fritos, tempere-os com sal e pimenta. Leve-os ao fogo alto, regue-os com o conhaque, incline a frigideira e deixe até que o conhaque incendeie.


2. Passe os filés para uma travessa aquecida.


3. Pegue o caldo de carne, dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água fervente, a gordura que ficou na frigideira e leve ao fogo bem forte para ferver. Junte a mostarda, mexa bem, desligue o fogo. Acrescenta o creme de leite e a salsa picada, misturando bem.


4. Despeje este molho sobre os filés e sirva imediatamente.

Dica: Tempere a carne só depois de frita, para conservar melhor os sucos.

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