Lagarto recheado

By: vivian on 07:06

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• 1 kg de lagarto (bovino) --


• 300 gramas de carne moída (bovina);


• Sal e pimenta-do-reino a gosto;


• 1 litro de banha de porco ou óleo (para fritar).

Preparo:

1. Limpar a carne e deixar descansar, numa bacia com água por cerca de 2 horas, para tirar o sangue.


2. Colocar numa peneira para escorrer.


3. Com uma faca bem fina, furar a peça e recheá-la com a carne moída crua e temperada.


4. Temperar o lagarto com sal e pimenta-do-reino e deixar numa bacia durante uma hora.


5. Se precisar, costure as bordas com barbante.


6. Pôr a carne em fogo baixo, na banha de porco, por 2 horas, com a panela tampada.


7. Se precisar, coloque água para ajudar o cozimento.

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