Dobradinha com feijão branco - 2

By: vivian on 18:06

Share it Please

Tweet

• 1 kg de dobradinha --


• 200 gramas de feijão branco;


• 1 colher (chá) de sal;


• 150 gramas de paio cortado em rodelas;


• 100 gramas de bacon em cubos;


• 1 colher (sopa) de óleo;


• 1/2 cebola picada;


• 1 colher (sopa) de colorau;


• 1 colher (chá) de sal;


• 1 folha de louro;


• Pimenta calabresa a gosto;


• Salsa e cebolinha (para salpicar).

Preparo:

1. Cozinhar a dobradinha, com a folha de louro e meia colher de sopa de sal, durante 40 minutos, na panela de pressão. Descartar a água e reservar só a dobradinha.


2. Deixar o feijão de molho, por 20 minutos, e cozinhá-lo , com o sal, na panela de pressão, também por 20 minutos.


3. Enquanto o feijão estiver no fogo, cortar a dobradinha cozida em tiras.


4. Em outra panela, dourar o bacon no óleo. Adicionar a cebola e mexer, até ficar dourada. Pôr o colorau e o sal. Juntar o paio e deixar fritar um pouco.


5. Acrescentar a dobradinha e o feijão branco, com a água do cozimento.


6. Deixar ferver por aproximadamente 10 minutos, para apurar o tempero.


7. O caldo deve ficar mais consistente. Se for necessário pôr mais água.


8. Decorar com salsa e cebolinha.

Related post