Salada de maçã com bacalhau

By: vivian on 08:31

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Para a salada:

• 3 maçãs em pétalas bem finas --


• 4 cenouras cozidas em caldo de bacon Knorr;


• 250 gramas de vagens cozidas;


• 1 cebola pequena em pétalas bem finas;


• 1 pimentão;


• Salsinha e cebolinha;


• Sazon laranja;


• Maionese;


• Caldo de pimenta;


• 500 gramas de farinha de trigo;


• 1 colher (sopa) de manteiga;


• 250 gramas de margarina;


• 3 gemas;


• Sal a gosto.

Para o recheio:

• 250 gramas de bacalhau --


• 1 cebola;


• 8 colheres (sopa) de creme de leite;


• 1 colher (sopa) de farinha de trigo;


• 3 batatas cruas;


• 1 pitada de noz-moscada;


• Sal a gosto;


• 1 litro de leite.

Para pincelar:

• 1 gema --


• Margarina.

Preparo:

1. Coloque a farinha de trigo sobre o mármore, forme um monte, abra uma cavidade no centro e coloque a margarina, a manteiga, as gemas e sal a gosto.


2. Misture tudo até ficar bem ligadinho.


3. Amasse lentamente, sem sovar.


4. Forre uma fôrma de torta com 2/3 da massa e reserve o restante para cobrir o recheio.

Preparo do recheio:

1. Dê uma fervura no bacalhau (previamente deixado de molho na água para tirar o sal), escorra-o, corte-o em lascas, retirando as peles e as espinhas.


2. Leve o bacalhau ao fogo com o leite e cozinhe-o até secar todo o líquido.


3. Deixe esfriar, coloque uma camada na fôrma já preparada, cubra com uma camada de batatas em rodelas finas, distribua sobre elas rodelinhas de cebola e cubra com uma camada fina de creme de leite misturado com a farinha de trigo e temperado com uma pitada de noz-moscada e sal a gosto.


4. Repita a operação até terminar todos os ingredientes.


5. Cubra com a massa reservada e leve ao forno regular para assar.


6. Quando a massa começar a ficar consistente, pincele toda a superfície com a gema desmanchada em um pouco de margarina e volte ao forno para terminar de assar.

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