Sopa de queijo no pão

By: vivian on 20:41

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• 8 pães italianos médios --


• 1 colher (sopa) de cebola picada;


• 1 amarrado de cebolinha verde;


• 126 gramas de queijo Gouda;


• 1 colher (sopa) de manteiga;


• 80 gramas de trigo;


• 250 gramas de nata de leite, fresca;


• 3 cubinhos de caldo de legumes (instantâneos);


• Sal a gosto;


• Pimenta preta moída na hora;


• 1 pitada de açúcar;


• 6 colheres (sopa) de vinho branco seco.

Preparo:

1. Corte uma tampa de cada pão e escave a massa com o auxílio de uma colher, tendo o cuidado de não furar a massa (deixe uma boa beirada de massa por dentro).


2. Guarde o miolo do pão e corte-o em pedaços regulares.


3. Pique a cebola, limpe e corte a cebolinha verde e rale o queijo.


4. Numa panela aqueça 80 gramas de manteiga e nela doure a cebola e a metade da cebolinha verde cortada.


5. Adicione o trigo e doure-o um pouco. Adicione, aos poucos, um litro e três quartos de água quente, mexendo sempre para não formar grumos.


6. Junte os caldos e mexa bem para que dissolvam.


7. Misture a nata de leite, fresca, e ferva por 5 minutos.


8. Junte o queijo ralado, sal, pimenta preta moída na hora, vinho e a pitada de açúcar.


9. Aqueça o forno em 200 graus e coloque as cascas do pão para torrarem por 10 minutos.


10. Numa outra panela aqueça o restante da manteiga, junte o resto do pão cortadinho. Doure um pouco o pão e desligue.


11. Coloque porções de sopa dentro das casquinhas de pão, cubra com o pão passado na manteiga e decore com a cebolinha verde reservada.


12. Coloque cada pão sobre um prato de sopa e sirva logo.

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