Cesto de pão com ovo de codorna

By: vivian on 13:31

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Para o recheio:

• 1 colher (sopa) de manteiga --


• 1/3 colher (sopa) de cebola picada;


• 1 colher (sopa) de farinha de trigo;


• 2/3 de xícara (chá) de leite (160 ml);


• Sal e pimenta do reino a gosto;


• 1/2 lata (100 gramas) de ervilhas em conserva, escorridas;


• 1/3 de xícara (chá) de presunto em cubinhos (50 gramas);


• 12 ovos de codorna.

Para os cestinhos:

• 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente para untar --


• 12 fatias de pão de fôrma, sem casca;


• 4 colheres (sopa) de leite.

Preparo do recheio:

1. Numa panela pequena, coloque a manteiga, leve ao fogo médio e deixe derreter.


2. Junte a cebola picada e frite, mexendo de vem em quando com uma colher de pau, até a cebola ficar transparente.


3. Acrescente a farinha de trigo e cozinhe, mexendo bem para não empelotar, e deixe formar um creme consistente.


4. Tempere o creme com sal e pimenta do reino a gosto, acrescente as ervilhas e o presunto, reduza o fogo e continue o cozimento por mais 5 minutos.


5. Retire do fogo e reserve.

Preparo:

1. Preaqueça o forno em temperatura média (220 graus)


2. Unte bem com a manteiga 12 fôrmas médias de empadinha.


3. Com um cortador de biscoitos de 8 cm de diâmetro, corte as fatias de pão formando círculos.


4. Pincele os círculos de pão com um pouco de leite.


5. Forre as forminhas untadas com o pão umedecido.


6. Coloque as forminhas numa assadeira, leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 15 minutos ou até o pão ficar dourado.


7. Retire do forno, desenforme os cestinhos e recheie com a mistura preparada.


8. Quebre um ovo de codorna sobre o recheio de cada cestinho, coloque na assadeira e leve novamente ao forno por mais 10 minutos ou até cozinhar a clara sem deixar firmar a gema.


9. Coloque 2 cestinhos em cada prato individual de entrada e sirva imediatamente.

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