- 1 coco grande, moído na peça grossa, com a pele --
- O mesmo peso do coco moído, de açúcar cristal;
- 2 claras sem bater.
- Preparo:
- Mistura tudo e leva ao fogo.
- Acrescentar um pires de açúcar queimado na cocada fervendo.
- Pinga no mármore untado e deixa esfriar.
- Observação: Se quiser fazer cocada branca, tire a pele do coco e não coloque o açúcar queimado.
- O ponto é quando está despregando da panela.
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