Pretzel com açúcar e canelaIngredientes:
3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de cerveja
1 tablete (15 g) de fermento biológico
1/2 xícara (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (café) de açúcar vanile-(meu toque)
1 pitada de bicarbonato em pó
Modo de Preparo:
Peneire a farinha de trigo na tigela da batedeira.
Junte a cerveja, o fermento, a manteiga (reserve 2 colheres de sopa), o açúcar (reserve 2 colheres de sopa) e o sal.
Bata por 4 minutos(usando o batedor em espiral) e transfira a massa para uma superfície enfarinhada.
Sove por 15 minutos, ou até desgrudar das mãos, ficar macia, elástica e soltar bolhas.
Com a metade da manteiga reservada, unte uma tigela, coloque a massa e cubra a tigela com filme plástico.
Deixe a massa crescer, em local aquecido, por 1 hora, ou até dobrar de volume. Com o restante da manteiga, unte duas assadeiras grandes.
Divida a massa em 12 partes e faça rolinhos*(esses devem ser bem fininhos mesmo pois a massa cresce bastante enquanto assa) de 60 cm de comprimento cada um, de pouco menos de 1 cm de espessura.
Modele cada rolinho de massa dando a forma de um pretzel.
Em seguida, cubra as assadeiras com filme plástico e deixe a massa crescer, em local aquecido, por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
Passe cada pretzel por um banho de água(coloque mais ou menos um litro de água numa tigela e banhe um por um, rapidamente é só por e tirar) Repita o procedimento com o restante da massa, dispondo os rolinhos prontos nas assadeiras.
Ligue o forno à temperatura média. Leve ao forno por 25 minutos, ou até dourar a superfície da massa.
Retire do forno,pincele com manteiga sem sal e polvilhe o açúcar reservado com a canela em pó e o açúcar vanile. Sirva em seguida.
*Para que a massa fique crocante por fora e macia por dentro coloque uma pitada de bicarbonato de sódio na água em que irá banhar os pretzels.
Pretzel de canela e açúcar vanile
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