Tutu de Feijão

By: vivian on 12:51

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1/2 XÍCARA de farinha de mandioca torrada
1/2 COLHER (chá) de açúcar
4 COLHERES (sopa) de óleo
500 gramas de feijão roxInho
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Coloque o feijão numa panela com água (cerca de 3 centímetros acimA do feijão). Leve ao fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo até os grãos ficarem bem macios. Escorra e amasse com um socador.
Aqueça o óleo, frite o a]ho e junte o açúcar. Quando o açúcar começar a dourar, adicione a pimenta-do-reino. Junte o feijão à mistuRA e acrescente a farinha de mandioca. Mexa com uma colher de pau até soltar do fundo da panela. Tempere com sal a gosto.
Se quiser, enfeite com lingüiça frita e ovos cozidos picados. via

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