1 lata de leite condensado
o equivalente de leite pasteurizado
2 ovos
80 a 100 g de coco ralado
caramelo
Numa tigela bata o leite concentrado, o leite de vaca, as gemas e o coco. Incorpore depois delicadamente as claras batidas em castelo. Barre uma forma de pudim com caramelo (eu untei a forma com manteiga e polvilhei com açucar) e deite o preparado anterior. Coze em banho-maria durante cerca de 30 a 35 minutos. Se a parte de cima dourar muito depressa, cubra com uma folha de alumínio. Para ver se está cozido poderá espetar a ponta de uma faca: se sair seca, estará pronto.
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