- 100 g de coco ralado
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 24 forminhas de papel de 2 cm
Aqueça o forno a 180º e leve ao fogo uma panela com água para aquecer. Disponha as forminhas de papel dentro de forminhas de alumínio (para empadinhas). Coloque as forminhas dentro de uma assadeira e reserve.
Em uma tigela, misture o coco, o leite condensado, as gemas e o queijo. Distribua a massa entre as forminhas. Despeje a água quente no fundo da assadeira para preparar o banho-maria. Leve a assadeira ao forno e asse as queijadinhas por aproximadamente 20 minutos, até que estejam com a superfície dourada.
Retire a assadeira do forno e, assim que possível, retire as queijadinhas de dentro das forminhas de alumínio.
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