Ketchup caseiro - 2

By: vivian on 23:32

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• 2 kg de tomate --


• 1 cebola pequena;


• 2 canelas em pau;


• 2 colheres de cravos-da-índia (inteiros);


• 2 xícaras (chá) de vinagre de maçã;


• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo;


• 4 colherinhas de sal;


• 1/2 colherinha de noz-moscada.

1. Lave bem os tomates e afervente-os para retirar as peles.


2. Ferva os tomates sem as peles e a cebola por 20 minutos. Passe-os por uma peneira de taquara. # Leve ao fogo e deixe ferver até reduzir o volume à metade, mexendo sempre para nãogrudar no fundo da panela.


3. Em outra vasilha coloque o vinagre e, dentro de um saquinho de algodão fino, a canela, o cravo e a noz-moscada. Ferva os temperos junto com o vinagre durante 20 minutos.


4. Apague o fogo, retire o saquinho de algodão e jogue-o fora.


5. Acrescente sal e açúcar mascavo ao vinagre.


6. Misture o vinagre temperado ao suco concentrado de tomates e deixe ferver por mais 10 minutos.


7. Deixe esfriar e despeje em vidros previamente esterilizados e feche.


8. Guarde na geladeira.

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