Molho de mexerica

By: vivian on 18:49

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ingredientes:
- 01 xícara de suco de mexerica concentrado
- 01 xícara de chá de caldo de galinha
- 01 xícara de chá de creme de leite
- 02 colheres de sopa de suco de laranja lima
- 01 xícara de chá do molho do tempero que foi coado
- 01 colher de sopa de manteiga
- 02 xícaras de gomo de mexerica modo de preparo:
- leve para ferver o suco de mexerica com caldo de galinha junte o creme de leite o molho que foi coado e deixe cozinhar até engrossar. retire do fogo, acrescente o suco de laranja lima, a manteiga e os gomos de mexericas.
- pegue as codornas que já estão na travessa e regue com o molho.
- sirva com arroz , o arroz é feito com caldo de laranja, tâmaras e amêndoas.
Codornas Deliciosas
- 01 quilo de Codornas
- 01 lata de cerveja
- sal
- cebola
- bacon
- tomate
- sálvia
- tabasco

As Codornas devem ficar em um molho feito pela cerveja, sal, cebola e tabasco por mais ou menos 12 horas. Frite levemente as codornas no Bacon, reservando o molho do preparo inicial e os bacons da fritura. Após esta fritura, coloque as Codornas junto ao molho em uma panela grande e deixe ferver até amolecerem as mesmas (mais ou menos 30 minutos), no final do preparo coloque as folhas de sálvia (à vontade). Sirva as Codornas em um prato fundo, acompanhada de polenta (preferencialmente branca) e uma salada verde com os bacons que foram reservados.
Coelho à Espanhola
Corte os coelhos nas juntas, como se fosse um frango. Tempere a gosto, com sal, alho, segurelha, algumas folhinhas de alecrim, salsa picadinha, vinho branco. Deixe por umas duas horas na vinha d'alhos. Leve ao forno, coberto com papel alumínio por 30 minutos. Descubra, espalhe, por cima, uma camada de rodelas de cebola, outra de pimentões vermelhos e, por cima de tudo, uma camada de rodelas de tomates, finas. Volte ao forno. Asse até que os tomates estejam cozidos e o coelho também, lógico.
Se quiser assar de outra maneira, tempere normalmente, deixe na mesma vinha d'alhos e, depois, na hora de assar, cubra com bacon. A carne de coelho é mais seca, lembrando o peito de frango.

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