1/2 kg de palmito
1 colher de manteiga
1 cebola inteira
1 alho-poró
1 batata
1 litro de caldo de legumes
100g de creme de leite
1 pacote de bifun
1 kg de ciboulette
Em uma panela, aqueça a manteiga. Junte a cebola, o alho-paró e deixe dourar. Adicione o palmito. Coloque a batata e o caldo de legumes. Deixe ferver. Tempere com sal e pimenta branca moída. Passe pelo liquidificador. Volte para panela.Acrescente o creme de leite fresco. Se for servido frio, misture o creme de leite fresco e volte e reserve na geladeira. Frite o bifun em óleo quente. Montagem: coloque em um copo dry martini a sopa e decore com bifun e ciboulette picada.
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