Pirão de frango

By: vivian on 02:17

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• 1 frango caipira, cortado em pedaços --


• 1 cebola picada;


• 1 pimentão picado;


• Coentro a gosto;


• Pimenta-do-reino a gosto;


• Colorau a gosto;


• Sal a gosto;


• 1 colher (sopa) de óleo;


• 300 gramas de farinha de mandioca;


• Cheiro verde para enfeitar;


• 1 litro de água.

~

1. Em óleo quente, refogar a cebola e o pimentão.


2. Acrescentar o sal, colorau, coentro, pimenta-do-reino e os pedaços de frango e misturar bem.


3. Cobrir os pedaços de frango com água fria e cozinhar na panela de pressão por cerca de 10 minutos.


4. Depois do cozimento, pôr os pedaços de frango numa travessa e reservar.


5. Adicionar de dois a três copos de água ao caldo e deixá-lo ferver.


6. Em outra panela, colocar inicialmente um pouco de farinha de mandioca e despejar um pouco de caldo mexendo sempre.


7. O restante do caldo e da farinha é despejado na panela, de maneira alternada, até se formar uma espécie de creme.


8. Servir o pirão numa travessa, jogando cheiro verde por cima e, servir o frango em outra travessa.

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