Sopa Parmentier

By: vivian on 02:53

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- 2 alho-porós grandes
- 4 batatas grandes
- 1 colher (café) de sal
- 2 gemas
- ½ pote de creme de leite fresco
- pedacinhos de pão torrados na manteiga


Modo de preparo
Lave o alho-poró, corte em quatro no sentido do comprimento e pique-o. Descasque e pique as batatas. Leve tudo ao fogo em água com sal, ou, querendo, em caldo de carne ou galinha. Deixe cozinhar até que as batatas e o alho-poró estejam quase desmanchados. Passe pelo espremedor de batatas. Bata as gemas com o creme numa tigelinha à parte. Acrescente uma concha de caldo para dissolver bem.

Rendimento: 6 porções
Cozimento: 40 minutos

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