Empadas de coco

By: vivian on 07:25

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• 500 gramas de farinha de trigo --


• 200 gramas de manteiga;


• 2 ovos e três gemas;


• 1 xícara (chá) de açúcar;


• 1 colher (café) de fermento em pó;


• Leite necessário até dar o ponto.

Preparo:

1. Misture a massa e amasse com um pouquinho de leite até dar consistência de abrir.


2. Descanse a massa durante 1 (uma) hora.


3. Forre as forminhas de empadas, recheie-as, cubra-as com a massa e pincele gema de ovo.

Para o recheio:

• 1 coco ralado fresco --


• 2 xícaras (chá) de açúcar;


• 1 colher (chá) de manteiga;


• 3 ovos mal batidos;


• 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo;


• 1 xícaras (chá) de passas pretas.

Preparo:

1. Misture tudo (menos as passas) e leve ao fogo até soltar da panela.


2. Retire do fogo e deixe ficar morninho.


3. Enfeite o recheio com as passas e recheie.


4. Cubra com a massa e asse em forno quente, até dourar.

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