Lombo recheado - 1

By: vivian on 08:35

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• 1 e 1/2 kg de lombo suíno --


• Suco de 1 limão;


• Gril Maggi;


• Pimenta do reino;


• 1 folha de louro;


• Cheiro verde, picado;


• Manteiga.

Ingredientes da farofa:

• 3 colheres (sopa) de manteiga --


• 3 colheres (sopa) de óleo;


• 1/2 cebola picada;


• 2 tomates picados (sem pele e sem sementes);


• 1 xícara (chá) de presunto picado;


• 2 maçãs picadas;


• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca.

Preparo do lombo:

1. Abra o lombo com uma faca bem afiada até obter um bife grande e fino.


2. Tempere-o com o suco de limão, o gril Maggi, a pimenta do reino, o louro e cheiros verde.


3. Deixe curtir por algumas horas, para tomar gosto (melhor é preparar de véspera).

Preparo da farofa:

1. Aqueça a manteiga e o óleo , doure a cebola.


2. Depois, junte o tomate, refogue até desmanchar.


3. Acrescente o presunto e deixe-o fritar.


4. Adicione a maçã e, por último, a farinha de mandioca.


5. Mexer levemente e tirar do fogo.

Montagem:

1. Abra o lombo e espalhe uma boa porção de farofa.


2. Enrole e amarre bem, com linha grossa.


3. Passe o lombo para uma assadeira untada, espalhe por cima alguns pedacinhos de manteiga.


4. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio.


5. De vez em quando, regue com o tempero e com o molho que se formou na assadeira.


6. Quando estiver macio, retire o papel alumínio e deixe dourar.


7. Quando for servir, tire a linha e passe o lombo para um refrário.


8. Coloque ao lado do lombo o restante da farofa.

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