- 100 gramas de manteiga ou margarina --
- 1 cebola moída;
- 500 gramas de camarão limpo, moído e cozido;
- Cheiro-verde picado, a gosto;
- Sal e pimenta do reino, a gosto;
- 3 xícaras (chá) de leite;
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
- 1 gema;
- Molho de tomate;
- 1 colher (café) de curry.
- Preparo:
- Aqueça a manteiga e nela doure a cebola.
- Quando a cebola estiver transparente, junte cheiro-verde, o molho de tomate, os temperos e os camarões.
- Junte o leite e, assim que ferver desligue e misture o trigo (bata muito bem).
- Ligue o fogo novamente e cozinhe, mexendo sem parar, até que a massa solte dos lados e do fundo da panela.
- Coloque essa mistura num refratário e deixe amornar (misture sempre para não criar uma casca mais dura).
- Quando a massa amornar adicione a gema e sove muito bem.
- Modele os croquetes e passe-os por ovos batidos com um pouco de água e enrole-os com farinha de rosca.
- Como congelar:
- Coloque os croquetes sobre uma assadeira e leve-os para congelar em aberto no freezer.
- Assim que estiverem congelados faça porções adequadas ao seu uso.
- Coloque as porções em sacos de polietileno, retirando muito bem o ar.
- Descongelamento: 1/2 hora em temperatura ambiente.
- Dicas:
Frite-os em óleo quente, poucas unidades por vez, retire-as e coloque-as em papel absorvente.
- Nota: Pode ser feito com carne de siri muito bem limpa (500 gramas).
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