Ricotas

By: vivian on 15:17

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• Leve ao fogo 2 litros de soro de leite; quando atingir a temperatura de 70 graus, junte 3 litros de leite em temperatura ambiente; e espere atingir 80 graus --


• Acrescente 1/2 xícara (chá) de vinagre branco e mexa bem com uma colher de pau;


• Quando levantar fervura, retire a massa para o escorredor e logo depois para a própria fôrma, deixando-a dentro de um recipiente para escorrer o soro;


• Aperte a massa com colher de pau;


• Após estar seca, coloque-a na geladeira por uma hora e depois tire da fôrma

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