Carne de panela de barzinho

By: vivian on 07:02

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• 1 kg de lagarto (carne bovina) --


• 100 gramas de bacon picado;


• 1 cenoura grande, inteira;


• 1 cebola, picada;


• 2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena);


• 1 xícara (chá) de óleo;


• 1 litro de água;


• Molho inglês e sal a gosto.

Preparo:

1. Temperar a carne com sal, cebola e molho inglês e deixá-la de molho numa bacia, dentro da geladeira, de um dia para o outro.


2. Com uma faca grande, fazer um furo na peça de lagarto, de comprido, com espaço suficiente para rechear com a cenoura e o bacon.


3. Numa panela de pressão com óleo quente, refogar a carne, virando-a até dourar.


4. Acrescentar água, tampar e cozinhar por cerca de 90 minutos.


5. Em seguida, juntar o caldo da carne com o amido de milho dissolvido em água fria, mexendo por até cinco minutos, até engrossar.


6. Jogar o molho sobre o lagarto.


7. Sugestão: servir com mandioca cozida ou frita.

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