Costela de porco com mamão verde

By: vivian on 07:11

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• 2 kg de costela suína --


• Água, o necessário.


• Caldo de 2 limões;


• Um pouco de cachaça (aguardente);


• 1/2 concha de azeite de oliva ou óleo;


• 1 cebola de cabeça, bem picadinha;


• Sal à vontade;


• 1 colher (sobremesa) de urucum;


• 1 ramo de salsa;


• 1 ramo de cebolinha;


• Pimenta a gosto;


• 2 mamões verdes;


• 1 pitada de bicarbonato de sódio.

Preparo:

1. Picar bem o mamão verde e deixar de molho em água com bicarbonato.


2. Passar as costelinhas em água fervente com o limão e a cachaça e reservar.


3. Colocar a panela no fogo, com óleo, sal e o urucum.


4. Fritar e dourar um pouco a costelinha, pingar um pouquinho de água quente e tampar a panela para dar uma suada na carne.


5. Adicionar os ramos de cheiro verde e a pimenta.


6. Lavar o mamão, passar água quente e em seguida jogar por cima da costelinha.


7. Acertar o tempero.


8. Servir com angu mole e couve feita na hora.

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