Costela maluca

By: vivian on 07:10

Share it Please

Tweet

Para a massa:

• 500 gramas de farinha de trigo --


• 500 gramas de jabuticaba;


• 3 ovos;


• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;


• 1 e 1/2 colher (sopa) de sal.

Para a carne:

• 1 e 1/2 kg de costelinha de porco --


• 1 cebola;


• 2 colheres (sopa) de alecrim;


• Pimenta-do-reino e sal a gosto.

Para o molho:

• 400 gramas de jabuticaba --


• Orégano a gosto.

Preparo da massa:

1. Pôr as jabuticabas inteiras em uma panela e deixar no fogo até formar uma pasta.


2. Com uma peneira fina, extrair a casca e os caroços.


3. Numa tigela, colocar a farinha, a polpa da fruta, os ovos, o sal e o azeite de oliva.


4. Misturar por 5 minutos com uma colher de pau e depois usar as mãos, até a massa ficar homogênea.


5. Passá-la na máquina de macarrão e fazer tiras de um centímetro.


6. Numa panela com água, sal e óleo, cozinhar o fettuccine em fogo alto por 3 minutos.

Preparo da carne:

1. Lavar a costelinha em água corrente e bater os ingredientes no liquidificador para temperá-la.


2. Reservar por duas horas.


3. Numa assadeira, cobrir a costelinha com papel alumínio e assar em temperatura de 180 graus, por cerca de 2 horas.

Preparo do molho:

1. Fazer o mesmo procedimento (para a massa) com a jabuticaba.


2. Jogar o caldo sobre o fettuccine e a costelinha.


3. Salpicar orégano por cima.

Related post