1 kg de lombo do cachaço
1 chouriço de colorau
1 chouriço tipo salpicão
tiras de bacon
cebola, alho, vinho branco, alecrim, sal, malagueta
Peça no talho para lhe abrirem a peça ao meio no sentido horizontal, mas sem despegar.
Tempere a carne com sal, malagueta, alhos esmagados e o alecrim, no meio também, regue com o vinho e deixe marinar durante pelo menos 2 horas.
Recheie a carne com os enchidos cortados as rodelas e com o bacon. Ate a carne com fio de cozinha para não abrir. Leve a assar em tabuleiro forrado com a cebola, coloque o liquido da marinada e deixe assar até a carne ficar douradinha. Acompanhe com batatas assadas.Baú da Conceição: Lombo recheado com enchidos
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