Rabo de boi com batata

By: vivian on 07:59

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• 2 kg de rabo de boi, cortado em pedaços pequenos --


• 1 cálice de pinga;


• 600 gramas de batatas cortadas no sentido do comprimento, em 4 ou 6 pedaços cada uma;


• 1 cebola, cortada em rodelas;


• 1 pimentão picado;


• 100 gramas de bacon picadinho;


• 1 tomate picado;


• 1 galho de coentro;


• 1 folhas de louro;


• 1 pitada de orégano;


• 1 e 1/2 litro de água;


• 1 pitada de pimenta-do-reino;


• Sal a gosto;


• Cebolinha verde, `(para decorar por cima);


• 1/2 colher (sopa) de colorau;


• 1 colher (sopa) de óleo de soja.

Preparo:

1. Lavar bem a carne e aferventá-la com água e pinga. Reservar.


2. Numa panela de pressão, pôr uma colher de óleo, os temperos e refogar os pedaços de rabo de boi, com um copo de água.


3. Deixe cozinhar durante uns 20 minutos e mexer de vez em quando.


4. Acrescentar um litro e meio de água e tampar a panela.


5. Cozinhar por uns 30 minutos, em fogo baixo.


6. Adicionar as batatas descascadas e cortadas em pedaços e tampar novamente.


7. Quando começar a dar pressão ( quando apitar), desligar o fogo.


8. Esperar uns 10 minutos antes de destampar a panela.


9. Servir o prato bem quente, jogando por cima cebolinha verde.

Acompanhamento: Pão de sal.

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