- Para retirar o odor, escaldar com 2 a 3 folhas de goiabeira (ata, caju) --
- Cortar em tirinhas finas.
- Refogar com colorau ou açafrão.
- Ao desligar o fogo acrescentar folhas de hortelã e alfavaca.
- Para fazer bife de buchada à milanesa:
- Cozinhar como acima --
- Temperar como bife.
- Passar no ovo batido ou mingau fino de farinha de trigo.
- Passar na farinha de rosca ou de pão e fritar.
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