Pernil forasteiro

By: vivian on 08:03

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Para o pernil:

• 2 kg de pernil de porco --


• 1 cebola pequena;


• 1 litro de óleo;


• Cebolinha verde e sal a gosto.

Para o arroz:

• 1/2 kg de arroz vermelho --


• 1/2 litro de água;


• Óleo e sal a gosto.

Para a abobrinha:

• 1/2 kg de abobrinha verde --


• Cebolinha, óleo e sal a gosto.

Preparo do pernil:

1. Cortar o pernil em pedaços, lavar em água corrente e temperar.


2. Numa bacia, deixar marinar (ficar curtindo) por 2 horas.


3. Refogar a carne em uma panela com óleo.


4. Tampar e deixar por cerca de 30 minutos, até corar. Deixe secar.

Preparo do arroz:

1. Refogar o arroz no óleo e colocar o sal e acrescentar a água, até cozinhar (se precisar, pingar mais água durante o cozimento).


2. O arroz vermelho não ficará soltinho.

Preparo da abobrinha:

1. Lavar a abobrinha, cortá-la e refogá-la com óleo e sal.


2. Acrescentar água, tampar a panela e deixar cozinhar por cerca de 20 minutos.

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