Pizza frita

By: vivian on 05:53

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Ingredientes para a massa:

• 1/2 kg de farinha de trigo --


• 2 tabletes de fermento;


• 2 colheres (sopa) de óleo;


• 1 colher (sopa) de sal;


• 1 colher (café) de açúcar;


• 1 colher (sopa) de cachaça (aguardente);


• 1 copo de água morna;


• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva.

Ingredientes para o molho:

• 1 lata de tomate sem pele --


• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;


• 1/4 cebola picada;


• Orégano;


• Manjericão;


• 1 folha de louro;


• 1 pitada de açúcar;


• Pimenta-do-reino;


• Sal.

Preparo:

1. Desmanche o fermento em um pouco de água.


2. Coloque a farinha em uma vasilha funda e vá juntando todos os ingredientes, com exceção do azeite, misturando bem até que a massa fique uniforme.


3. Divida a massa em quatro bolas e deixe-as descansando uma hora, cobertas por um guardanapo.


4. Enquanto isso, faça o molho de tomate, assim:
   
   
   
   1. Em uma frigideira, esquente o azeite, coloque a cebola, deixe dourar um pouco e junte os tomates (picados grosseiramente).
   
   
   2. Deixe no fogo baixo, durante dez minutos, tempere com o sal, pimenta-do-reino e açúcar, deixando durante mais dez minutos.
   
   
   3. O molho deve ficar espesso e uniforme.
   
   
   
   


5. Abra as bolas de massa com o rolo, formando pizzas individuais de pouco mais de 20 centímetros de diâmetro.


6. Esquente o azeite em uma frigideira (de ferro, preferencialmente), coloque um disco de massa e espalhe molho de tomate (retire antes a folha de lourar).


7. A seguir, complete com a cobertura de sua preferência.


8. Tampe a frigideira e leve-a ao fogo, observando até que o queijo fique bem derretido.


9. Retire com uma espátula e sirva.

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