Vaca atolada

By: vivian on 08:16

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• 1 kg de costela de boi picada em pedaços --


• 1 kg de mandioca;


• 1 1/2 colher (sopa) de sal;


• 1 colher (sopa) de urucum;


• 1/2 concha de gordura (ou óleo de sua preferência);


• 1 concha de cachaça (aguardente);


• 1/2 concha de caldo de limão;


• 1 cebola picada;


• 1 folha de louro;


• 1 ramo de salsa;


• 1 ramo de cebolinha;


• Pimenta a gosto;


• Água, o necessário.

Preparo:

1. Lave as costelas e reserve.


2. Coloque em uma panela as costelas, o limão, a cachaça e água (o necessário para cobrir).


3. Leve ao fogo para aferventar por cerca de 20 minutos.


4. Escorra, lave e reserve.


5. Aqueça uma panela, coloque a gordura, o sal e a cebola.


6. Junte o urucum, e as costelas para refogar e dourar. Mexa bem.


7. Em seguida, pingue água aos poucos, até formar um bom caldo.


8. Acrescente o louro e o cheiro verde.


9. Mantenha tampado até a carne começar a amaciar.


10. À parte, descasque, lave, pique e cozinhe a mandioca em água, até começar a amaciar.


11. Escorra e despreze a água.


12. Junte a mandioca às costelas, a fim de terminarem de cozinhar juntas.


13. Deixe engrossar o caldo, que deve ser muito suculento.

Sugestão de cardápio: Sirva com arroz e batata doce frita.

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