Lombo recheado - 2

By: vivian on 08:36

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• 1 e 1/2 kg de lombo de porco -

Tempero:

• 1 colher (sopa) de Grill Maggi --


• 1 colher (café) de pimenta;


• 2 colheres (sopa) de suco de limão;


• 1 folha de louro;


• 1 colher (sopa) de cheiro verde picado;

Ingredientes da farofa:

• 3 colheres (sopa) de manteiga --


• 3 colheres (sopa) de óleo;


• 1 cebola ralada;


• 2 tomates sem pele e sem sementes;


• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada;


• 1 xícara (chá) de presunto picado;


• 2 maçãs picadas.

Preparo:

1. Com a faca bem afiada, corte o lombo para conseguir um bife bem grande e fino (no sentido de comprimento)., ou peça ao seu açougueiro para assim proceder, por ocasião da compra.


2. Misture no lombo o grill, a pimenta, o suco de limão, o louro, cheiro verde e tempere a carne, deixando-a descansar por cerca de 2 horas, no mínimo.

Preparo da farofa:

1. Aqueça a manteiga, o óleo e doure neles a cebola. Junte o presunto e frite-o levemente.


2. Acrescente o tomate e cozinhe-o até desmanchar.


3. Junte a maçã picada e por último a farinha, somente misturando.


4. Prove o tempero e querendo acrescente mais grill.

Montagem:

1. Retire o lombo do tempero e recheie-o com uma parte da farofa. Reserve o restante.


2. Enrole e amarre bem firme.


3. Coloque-o numa assadeira untada, salpique pedaços de manteiga e cubra com papel alumínio.


4. Asse-o no forno médio (175 graus) por 1 hora ou mais, regando de vez em quando com o molho.


5. Retire o papel e deixe dourar dos dois lados, por mais 30 minutos.


6. Retire a linha e sirva com o restante da farofa.

Dica:

Acompanhar com laranja ou abacaxi.

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