Olhos de perdizes

By: vivian on 10:41

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• Farinha de trigo, o quanto for preciso;


• Sal;


• 3 colheres (sopa) de parmesão ralado;


• 3 colheres (sopa) de leite frio;


• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina;


• 1 colher (sopa) de banha;


• 1 colher (chá) de fermento em pó;


• Azeitonas pretas, descaroçadas.

Preparo

1. Misture o queijo com o leite, a manteiga, a banha e o fermento em pó.


2. Peneire um pouco de farinha de trigo com algumas pitadas de sal e vá acrescentando, amassando sempre, até a massa deslizar das mãos.


3. Faça bolinhas pequenas, enrolando-as nas mãos, e arrume-as num tabuleiro enfarinhado.


4. Calque o centro de cada bolinha com o dedo, fazendo uma cavidade, colocando-se ali uma azeitona preta, sem caroço.


5. Asse em forno quente. Sirva ainda quente.

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