Risoto verde

By: vivian on 03:19

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• 1/2 maço de espinafre picado;


• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal;


• 1 cebola, picada;


• 2 xícaras (chá) de arroz;


• 1/2 copo (americano) de vinho branco;


• 1 litro de água fervente;


• 3 colheres (sopa) de aipo picado;


• 1 colher (sobremesa) de alecrim fresco;


• 1 colher (sobremesa) de cebolinha picada;


• 1 colher (sobremesa) de sálvia picada;


• 1/2 xícaras (chá) de iogurte natural desnatado;


• 3 colheres (sopa) de queijo minas frescal, ralado grosso.

Preparo

1. Em uma panela grande, refogue a cebola no óleo e tempero de alho, a gosto.


2. Adicione o espinafre. Refogue-o por alguns minutos.


3. Adicione o arroz e o vinho.


4. Mantenha no fogo até que o vinho evapore. Acrescente, aos poucos, a água.


5. À parte, misture a sálvia, a cebolinha, o alecrim e o aipo.


6. Quando o arroz estiver quase cozido, adicione a mistura das ervas.


7. Mexa bem, cozinhando por mais 5 minutos.


8. Adicione o iogurte e o queijo frescal ralado. Misture delicadamente.


9. Cozinhe por mais 5 minutos. Retire do fogo e sirva em seguida.

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