Almendrados são biscoitinhos tradicionais
250 g de amendoas
4 claras
250g de açucar
2 colheres sopa de farinha
canela em pó
Escalde as amendoas em agua a ferver por alguns segundos.
Passe imediatamente por agua fria, e elimeni-lhes a pele.
Reserve 18 amendoas para a decoração e triture as restantes.
Bata as claras em castelo firme, junte o açucar e continue a bater mais um pouco até voltarem a ficar espessas.
Misture as amendoas com a farinha e a canela.
Envolva nas claras batidas, mexendo muito suavemente para não baixarem.
Deite pequenas porções de massa num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. Distribua as amendoas reservadas por cima e leve ao forno à temperatura de 90º c, durante cerca de 35 minutosDepois de cozidos deixe arrefecer sobre uma rede. Baú da Conceição: Almendrados
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