Gaspacho à Andaluza

By: vivian on 01:13

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• 2 kg de tomate maduro


• 1 pimento verde


• 1 pimento vermelho


• 1 pepino médio


• 1 cebola


• 3 dentes de alho


• sal grosso


• 5 colheres de sopa de azeite


• 5 colheres de sopa de vinagre de vinho


• 200 g de pão duro


• óregãos q.b.

Preparo:

• Tire a pele e as sementes ao tomate.


• Corte 1 tomate grande em quadradinhos e reserve.


• Tire as sementes aos pimentos e corte metade de cada aos quadradinhos.


• Descasque o pepino e corte igualmente metade da porção aos quadradinhos.


• Pique meia cebola e disponha os legumes cortados em recipientes separados.


• Reduza a puré, batendo num copo misturador os restantes tomate, pimento, pepino e a cebola juntamente com os dentes de alho, um pouco de sal grosso e o azeite.


• Deite o puré numa tigela e junte o vinagre.


• Mexa, verifique a quantidade de líquido e adicione água fresca apenas na quantidade necessária para a sopa (cerca de litro e meio no total).


• Corte o pão aos quadradinhos e aloure-os no forno ou frite-os.


• Coloque num recipiente.


• Sirva a sopa numa terrina e, ao mesmo tempo, os legumes e o pão em recipientes separados. Polvilhe o gaspacho com óregãos.

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