Pizzas em geral

By: vivian on 11:40

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• 1 kg de farinha de trigo --


• 2 copos de leite morno (americano ou de 250 ml).

Acrescente no leite (fora do fogo):

• 1 colher (sopa) de sal --


• 1/2 colher (sopa) de açúcar;


• 5 colheres (sopa) de óleo;


• 100 gramas de fermento biológico.

Preparo:

1. Fazer o fermento e quando crescer o fermento, coloque a farinha de trigo. Amasse bem --


2. Faça uma bola grande e corte-a em 8 (oito) pedaços e deixe crescer durante 1 hora, mais ou menos.


3. Abra cada uma delas e pré-asse por 3 minutos.
   
   
   
   1. Não poupe farinha para abri-las.
   
   
   
   


4. Retire do forno e coloque em um pano para esfriar.


5. Depois de frias é que se pode empilhá-las.


6. Fazer o molho de tomate:
   
   
   
   1. Bater no liquidificador os tomates, coloque um pouco de óleo, sal a gosto e açúcar.
   
   
   2. Quando secar a água está no ponto.
   
   
   
   


7. Fiam-se (cobrem-se) todas as pizzas, todas elas vão queijo (menos a de atum) e lingüiça calabresa.


8. O orégano é sempre o último a polvilhar por cima. Coloque, mais ou menos, 6 azeitonas em cada pizza.

Dicas:

1. A calabresa é cortada em viéz (tipo bizel) --


2. coloque cebola (menos na pizza de mussarela).


3. Deixe a massa sempre um pouco maior que a fôrma, pois elas encolhem um pouco quando assam.

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