Bolinhos de bacalhau - 3

By: vivian on 21:24

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• 1/2 kg de bacalhau --


• 1 cebola;


• 3 tomates maduros (sem pele e sem sementes);


• 1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha picadas;


• 1/2 kg de batatas;


• 3 colheres (sopa) de maisena (amido de milho);


• 3 gemas de ovo;


• Sal, pimenta e queijo ralado a gosto.

Preparo:

1. Corte o bacalhau em pedaços pequenos.


2. Ponha de molho em água fria, desde a véspera, trocando de água várias vezes.


3. No dia seguinte, escorra, tire a pele e as espinhas, desfie e reserve.


4. Pique a cebola e frite-a em 1/2 xícara de óleo. Junte os tomates (picados), a salsa e a cebolinha. Refogue por alguns minutos, acrescente o bacalhau desfiado e as batatas (já cozidas e amassadas).


5. Diminua o fogo e continue cozinhando, mexendo sempre, durante 15 minutos.


6. À parte, dissolva a maisena no leite frio com as gemas. Despeje sobre o bacalhau e cozinhe em fogo brando, mexendo até engrossar.


7. Tempere com sal, pimenta e queijo ralado.


8. Desligue o fogo e deixe esfriar.


9. Faça os bolinhos, passe-os na farinha de trigo e frite-os em óleo quente até ficarem dourados.

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