Vatapá

By: vivian on 03:54

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• 6 pães frescos ou amanhecidos;


• 200 gramas de amendoim torrado e sem casca;


• 200 gramas de castanha de caju torrada;


• 1 cebola;


• 2 dentes de alho ;


• 200 gramas de camarão defumado ou seco dessalgado;


• Sal a gosto;


• 1 pedaço de gengibre;


• 1 coco seco ralado, separando o leite do coco em um pano e um pouco de água;


• 50 ml de azeite de dendê;


• 1 pimenta malagueta pequena (opcional);


• Farinha de trigo, se necessário;

Preparo:

1. Coloque o pão de molho na metade do leite de coco e reserve a outra metade.


2. Coloque no liquidificador os ingredientes, o amendoim, a castanha de caju, a gengibre, as cebolas, o camarão seco e o sal. Triture todos os ingredientes, acrescente o pão que estava de molho aos poucos.


3. Leve ao fogo e vá adicionando aos poucos o coco ralado, o restante do leite de coco e o azeite de dendê, acerte o sal. Não pare de mexer, terá que atingir o ponto de consistência de uma pasta firme.


4. Se ficar ralo acrescente um pouco de farinha de trigo.

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