Lombo fingido - 1

By: vivian on 07:58

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• 2 kg de carne moída bovina, de primeira qualidade --


• 300 gramas de mussarela ralada;


• 300 gramas de presunto fatiado;


• 4 ovos inteiros, cozidos;


• 1 ovo (cru), para dar liga na carne.


• Sal a gosto;


• 1 lata de molho de tomate;


• 1/2 cebola picadinha;


• Cebolinha a gosto;


• Salsinha a gosto;


• 1 pé de alface;


• Azeitonas verdes.

Preparo:

1. Por a carne numa vasilha grande, com todos os temperos, quebrar um ovo no meio (para dar liga, e amassar bem com as mãos.


2. Abrir a massa num tabuleiro ou superfície limpa. Sobre ela, coloque camadas de presunto e por cima a mussarela.


3. Em seguida, colocar, enfileirados, os ovos partidos ao meio.


4. Untar bem as mãos, com óleo, e enrolar a massa (com ovos cozidos, partidos ao meio, dentro).


5. Aparar as extremidades e apertar bem a carne com as mãos, até que o rocambole fique bem liso e firme.


6. Jogar por cima o molho de tomate e cobrir com papel alumínio.


7. Levar ao forno quente (180 graus) por uns 35 minutos.


8. Após assado, retirar do forno, colocar numa travessa, forrando-a com alface e, por cima, colocar o lombo findigo.


9. Enfeite por cima com azeitonas e ovos cozidos partidos em rodelas.

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