Feijoada de Frango 02

By: vivian on 13:32

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Ingredientes:

• 1 kg de feijão carioquinha;


• 3 1/2 litros de água fria + 1 xícara (chá) de água fervente;


• 200 g de bacon cortado em cubos;


• 1 cebola grande picada;


• 3 dentes de alho amassados;


• 500 g de linguiça de frango fresca picada;


• 1 frango cortado nas juntas sem a pele;


• 300 g de peito de chester defumado cortado em cubos grandes;


• 1 cubo de caldo de galinha;


• Sal e pimenta dedo de moça picada a gosto;


• 1 xícara (chá) de cheiro verde picado;

Modo de Preparar:

• Cozinhe o feijão com a água em uma panela de pressão por 35 minutos, após começar a chiar.


• Retire a pressão, abra a panela e reserve.


• Em outra panela de pressão, frite o bacon em fogo médio até soltar toda a gordura.


• Junte a cebola, o alho e frite até dourar.


• Acrescente a linguiça e refogue.


• Junte o frango, o peito de chester e misture bem.


• Adicione a água restante, o caldo de galinha, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, após começar a chiar.


• Retire a pressão, abra a panela, acrescente o feijão reservado com o caldo do cozimento e misture levemente, com cuidado para não desmanchar as carnes.


• Tempere com pimenta e cozinhe por 5 minutos com a panela aberta.


• Tempere com sal, polvilhe com o cheiro verde e sirva.

Fonte: Tereza Cristina da Silva - http://www.receitasdochefe.com.br

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