APPLE LOVE

Continue Reading...

Chips de Maçã (vegana)

Ingredientes

3 maçãs verdes
1 limão
200 g de açúcar
500 ml de água

Preparo

Na véspera: esprema o limão e ponha o suco em uma vasilha. Corte as maçãs em fatias bem finas, ponha-as na vasilha com o suco de limão para que não escureçam e misture com cuidado para não quebrá-las. Deixe ferver a água com o açúcar e mergulhe as fatias de maçã nessa calda. Deixe-as macerar por toda a noite.

No dia seguinte, preaqueça o forno a 100°C. Escorra as maçãs sobre papel-toalha. Forre uma assadeira com papel-manteiga e disponha as fatias lado a lado. Cubra com outra folha de papel manteiga e por cima, outra assadeira. Leve ao forno por 1 hora. Retire do forno a assadeira e o papel que estavam por cima das maçãs e deixe as maçãs no forno por mais 1 hora, no mínimo. Depois, deixe-as esfriar e guarde-as em um recipiente hermeticamente fechado.

Sirva os chips de maçã com sorvete ou como aperitivo. Eles ficam deliciosamente crocantes.

Fonte: Temperarte

Continue Reading...

Bolinhos de amêndoa com cobertura açucarada de maçã

Bolinhos de amêndoa com cobertura açucarada de maçã

- xícara medidora de 240ml

½ xícara + 1 colher (sopa) - 127g - de manteiga sem sal, amolecida
¾ xícara + 1 colher (sopa) - 162g - de açúcar refinado
1 colher (chá) de extrato de baunilha
2 ovos
1 xícara + 1 colher (sopa) - 150g - de farinha de trigo
1/3 xícara de farinha de amêndoas (amêndoas moídas)
1 ¼ colher (chá)s de fermento em pó
½ xícara (120ml) de leite integral

Cobertura açucarada de maçã:
¾ xícara + 1 colher (sopa) - 162g - de açúcar refinado
¼ xícara (60m) de suco de maçã clarinho (usei de caixinha)

Pré-aqueça o forno a 180°C; unte com manteiga doze forminhas de muffin com capacidade para ½ xícara (120ml) cada.
Coloque a manteiga, o açúcar e a baunilha na tigela grande da batedeira e bata até obter uma mistura clara e cremosa. Junte os ovos, um a um, batendo bem a cada adição. Peneire a farinha de trigo, a farinha de amêndoas e o fermento em pó sobre a massa e misture em velocidade baixa até incorporar. Adicione o leite e misture delicadamente com uma espátula de borracha/silicone, mexendo de baixo para cima.
Despeje a massa nas forminhas preparadas e asse por 15-17 minutos ou até que cresçam e dourem (faça o teste do palito). Deixe esfriar sobre uma gradinha.
Prepare a cobertura: coloque o açúcar numa tigelinha e vá acrescentando o suco de maçã aos poucos, misturando até obter a consistência desejada.
Para servir, coloque a cobertura às colheradas sobre os bolinhos - faça isso o mais próximo possível do momento de servir.

Rend: 12 unidades - fiz metade da receita acima, usei forminhas de muffin com capacidade para 1/3 xícara (80ml) e consegui 7 bolinhosBolinhos de amêndoa com cobertura açucarada de maçã

Continue Reading...

Tarte de maçã com casca

Ingredientes:

1 base de massa folhada de compra
2 maças e meia para colocar como se pode ver na foto
meia maça (restante) cortada aos bocadinhos
1 embalagem de natas
150 grs de açúcar
1 saquinha de açúcar baunilhado
2 ovos
1 colher de sopa de farinha maisena

Preparo:
Comece por preparar a base esticando a massa folhada na tarteira e reservando. Depois numa bacia deite as natas e junte a farinha, e os açúcares, batando muito bem até ligar. Incorpore depois os ovos, um a um, sem parar de bater. Entretanto envolva a meia maça cortada aos bocadinhos.
Por último coloque as maças com casca na tarteira como se vê na foto, em meias luas cortadas e deite o preparado por cima das mesmas e leve ao forno a 180º a 30 ou 35 minutos, ficando douradinha. E voilá a tarte que se vê e já se foi...

Bom apetite e Jinhos fofos da Bela

Tarte de maçã com casca

Continue Reading...

Doce de maçã e amêndoa

Uma sobremesa simples e ainda em jeito de Inverno, mas que só fica a ganhar servida ainda morninha com uma bela bola de gelado de nata ou baunilha...

- 150 gr. de manteiga
- 5 maçãs
- 2 ovos
- 160 gr. de açúcar
- 4 clh. sopa de leite
- 160 gr. de farinha
- 1 clh. chá de fermento em pó
- 125 gr. de miolo de amêndoa fatiado

Derreter a manteiga em lume brando (ou no micro-ondas) e utilize-a para untar uma tarteira de louça. Colocar a tarteira no frigorifico e reservar a manteiga que restar. Descascar as maçãs, cortar em gomos e retirar-lhes as sementes.

Numa tigela, bater os ovos com açúcar até obter um creme liso. Juntar a manteiga que restou e o leite, batendo sempre. De seguida acrescentar a farinha, o fermento e 100 gr. do miolo de amêndoa, misturando bem com uma colher de pau/silicone (o que tiverem ou que estiver mais à mão!).

Colocar os gomos de maçã dentro da forma, espalhando-os bem e cubri-los com a mistura anterior. Polvilhar a superficie com a restante amêndoa.

Levar a cozer em forno aquecido a 180ºC, cerca de 30 minutos. Servir o doce morno na própria tarteira, retirando colheradas para os pratos de servir.

Fonte: Teleculinária Gold, nº 12, Set. 2006Doce de maçã e amêndoa

Continue Reading...

Strudel de maçãs

Ingredientes: Recheio
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
suco de limão (1/2 limão)
4 colheres (sopa) de farinha de rosca
100 g de uva passa sem semente
6 maçãs

Massa
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
300 g de farinha de trigo
1 gema de ovo
1 xícara de chá de água

Preparação:
Com a ponta dos dedos misturar a farinha de trigo, borrifando com água e sal.

Amassar até obter uma massa lisa e mole. Deixar descansar 1/2 hora, sobre um pano polvilhado com farinha de trigo.

Com o auxílio de um rolo, abrir a massa o mais fino possível. Pincelar com a manteiga. Espalhar o recheio e sobre ele salpicar pedacinhos de manteiga.

Suspender o pano para que enrole como rocambole.

Colocar numa assadeira untada, dando-lhe o formato de meia-lua. Pincelar com a gema e levar ao forno moderado, por /12 hora.

Depois de pronto, salpicar açúcar. Servir com chantilly à parte.

Para o recheio, descascar e tirar as sementes das maçãs. Cortar em fatias finas.

Colocar numa tigela e juntar a farinha de rosca. Levar a manteiga ao fogo até dourar. Juntar à mistura de maçãs. Adicionar as passas, o açúcar e o caldo de limão.

Misturar bem e rechear o strudel.

Bom apetite!Strudel de maçãs

Continue Reading...

Tarte de maça simples e gostosa...

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada;
1 saquinho de creme patissier, se não encontrarem, podem substituir por um saquinho de leite creme em pó com uma pitada de baunilha;
2 maças descascadas e cortadas ás fatias.

Preparo:
Fazer o creme patissier conforme instruções de embalagem, ou seja juntar 500ml de leite e levar ao lume até engrossar, sem parar de mexer, quando grossinho, estenda a massa folhada na tarteira e verta sobre a mesma.
Coloque as fatias de maças por cima do preparado anterior, e por fim leve ao forno por 15 a 20 minutos a 200º, tire do forno e deixe arrefecer...

Nota: se quiser pode colocar açúcar confeiteiro (em pó) por cima. Eu optei por não colocar, coloco sempre, quando deixo tostar mais um pouco...

Continue Reading...

Mil folhas de maçã e morangos

Ingredientes: (para 2 pessoas)
- 1 maçã grande
- 10 morangos
- açúcar
- folhas de hortelã a gosto
- azeite
- 1 limão

Preparação:
Previamente cortar os morangos em várias fatias finas e polvilhar com açúcar, de forma a formar um liquido.
Retirar o caroço da maçã (mas de forma a que ela fique inteira) e corta-la em rodelas finas, regar com o sumo do limão para não oxidar.
Numa frigideira colocar azeite e fritar as fatias de maçã.
Para montar a sobremesa coloca-se uma fatia de maçã alternando com os morangos, até ficar com a altura desejada. No meio colocar uma fatia de maçã em metades e crua. Regar com o molho dos morangos.

Mil folhas de maçã e morangos

Continue Reading...

Sorvete de crumble de maçã

Sorvete de crumble de maçã
daqui

- xícara medidora de 240ml

Creme:
2 ½ xícaras (600ml) de creme de leite fresco
1 ¼ xícaras (300ml) de leite integral
3 paus de canela
5 gemas
¼ xícara + 2 colheres (sopa) - 74g - de açúcar refinado
¼ xícara (44g) de açúcar mascavo - aperte-o na xícara na hora de medir

Maçã caramelada:
½ xícara + 2 colheres (sopa) - 124g - de açúcar refinado
3 colheres (sopa) de vodca
¼ xícara (60ml) de creme de leite fresco
1 ½ colheres (sopa) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
1 maçã, descascada, miolo, cabinho e sementes removidos, picada em cubinhos de 1cm

Crumble:
½ xícara + 1 colher (sopa) - 80g - de farinha de trigo com fermento
1/3 xícara + 1 colher (sopa) - 71g - de açúcar mascavo - aperte-o na xícara/colher na hora de medir
½ xícara (72g) de avelãs, grosseiramente picadas
¼ xícara (56g) de manteiga gelada, em pedaços graúdos
1 colher (chá) de canela em pó

Comece preparando o creme: junte o creme de leite, o leite e os paus de canela numa panela e leve ao fogo médio até começar a ferver. Retire do fogo, cubra e deixe em infusão por 30 minutos. Bata as gemas e os açúcares numa tigela usando um fuê até obter um creme espesso e claro. Reaqueça a mistura da panela e despeje aos poucos sobre a mistura de gemas, misturando sem parar. Volte tudo à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e cobrir as costas de uma colher de pau. Passe por uma peneira diretamente para uma outra tigela e deixe esfriar completamente. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

Para as maçãs carameladas: junte o açúcar, 2 colheres (sopa) da vodca e ¼ xícara (60ml) de água numa frigideira e leve ao fogo médio-alto, mexendo até dissolver o açúcar. Deixe ferver e cozinhe por mais 4-5 minutos ou até dourar. Adicione o creme de leite e a manteiga - com cuidado, a mistura borbulha bastante - e misture por mais 1 minuto. Junte a maçã, misture, cozinhe por mais 5 minutos ou até a maçã amaciar. Acrescente a vodca restante, misture, retire do fogo e deixe esfriar completamente.*

Agora, o crumble: pré-aqueça o forno a 190°C. Junte todos os ingredientes numa tigela média e, usando as pontas dos dedos, esfregue-os até obter uma farofa grossa. Espalhe numa assadeira grande, forrada com papel manteiga, e asse por 15-20 minutos ou até dourar. Deixe esfriar completamente e quebre com os dedos.

Prepare o sorvete seguindo as instruções do fabricante. Transfira-o para uma tigela/travessa retangular com capacidade para 2 litros e espalhe a maçã caramelada por cima. Misture levemente, marmorizando. Polvilhe o crumble sobre o sorvete e leve ao freezer por 3 horas.

* meu caramelo ficou duro demais depois de frio, por isso espalhei um pouquinho de creme de leite fresco sobre ele, levei ao microondas por 45 segundos, mexi bem e ficou cremoso novamente

Rend.: 6 porções - fiquei com receio de que a sorveteira não suportaria a receita toda, por isso fiz só metadeSorvete de crumble de maçã

Continue Reading...

Pato com Maçãs

ngredientes:

• 1 pato de 1 1/2 kg


• 3 maçãs ácidas


• 1/2 lata de pêssegos em calda


• 1 lata de patê de presunto


• 1 maço de salsa


• Cebolinha


• Manjericão


• 1 copo de vinho branco seco


• 2 colheres (sopa) de manteiga


• Óleo


• Sal


• Pimenta do reino

Modo de Preparar:

• Tempere o pato com sal, pimenta, vinho branco e coloque dentro o maço de ervas.


• Deixe descansar por 1 hora.


• Pincele com óleo e manteiga e cubra com um pouco da calda.


• Leve para assar por 2 horas.


• À parte, amasse o patê com 1 colher (sopa) de manteiga e recheie os pêssegos.


• Corte as maçãs em gomos finos.


• Acrescente pêssegos e maçãs ao molho que se juntou no fundo da assadeira.


• Asse por mais 30 minutos.


• Retire do forno, passe o pato para uma travessa, enfeite com as maçãs e os pêssegos.


• Retire a gordura do molho, coloque-o em uma molheira e sirva à parte.

Fonte: http://www.boareceita.com.br

Continue Reading...

Torta Cremosa de Maçãs

Ingredientes:

• 1 pacote de biscoito maisena triturado


• 1/2 lata de creme de leite

Recheio:

• 4 maçãs


• 1 1/2 xícaras de açúcar


• 1/2 lata de creme de leite


• 1/2 colher de chá de canela em pó


• 1 colher de sopa de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture o biscoito e o creme de leite até obter uma massa úmida. Forre o fundo e a lateral de uma forma redonda de aro removível e leve ao forno pré-aquecido, a 200 graus, por cerca de 15 m. Reserve.

Descasque três maçãs, retire as sementes e corte em pedaços. Em uma panela, coloque com 1 xícara de açúcar e cozinha por cerca de 10 minutos. Bata no liquidificador com o creme de leite, a canela e a farinha.

Leve ao fogo, mexendo por cerca de 5 minutos ou até ficar espesso. Recheie a massa da torta e reserve.

Em uma panela, aqueça 1 xícara de água e 1/2 xícara de açúcar. Adicione a maçã restante, cortada em fatias finas, e cozinhe até ficar transparente.

Decore a torta com as fatias de maçãs e leve para gelar por 4 horas. Sirva.

Rendimento: 16 porçõesTorta Cremosa de Maçãs

Continue Reading...

Torta de maçã com massa de batata

Ingredientes

• 225 g de batatas (em purê)


• ½ colher (chá) de sal


• 25 g de manteiga


• 50 g farinha


• Açúcar Mascavo à gosto


• 300 g de maçãs (cortadas em fatias bem finas)

Modo de preparo

• Numa tigela grande, misture o purê de batatas, o sal e a manteiga.


• Acrescente a farinha e vá misturando até obter um ponto de massa.


• Divida então a massa em duas e abra-as em círculos de aproximadamente 20 cm de diâmetro.


• Coloque metade das maças picadas com açúcar mascavo à gosto e um pouco de manteiga.


• Molhe as beiradas e feche as massas pela metade (como pastéis).


• Cozinhe as tortas numa frigideira por de 20 a 30 minutos de cada lado, mudando o lado da torta de tempos em tempos, para não queimar (se a frigideira for de teflon nem precisa untar).

Torta de maçã com massa de batata

Continue Reading...

Bolo de Maça

4 ovos
2 maças
2 xicaras de açucar
3 xicaras rasas de farinha
1/4 de xicara de óleo
sumo de limão
1 colher sopa de fermento

Bater no liquidificador as maças cortadas em cubos,um pouco do o sumo de limão, para as maças não oxidarem, os ovos, e açucar.
Numa bacia colocar a farinha e o fermento por fim juntar o creme do liquidificar, misturar bem.
Levar a assar em forma untada com margarina e polvilhada com farinha.Baú da Conceição: Bolo de Maça

Continue Reading...

Barrinhas de maçã

Barrinhas de maçã
daqui

- xícara medidora de 240ml

Recheio de maçã:
5 maçãs do tipo Gala, descascadas e picadas (remova o cabinho e as sementes)
1 ½ colheres (sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
½ colher (chá) de canela em pó

Cobertura:
1¼ xícaras + 1 colher (sopa) - 185g - de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
½ xícara + 1 colher (sopa) - 127g - de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
¾ xícara + 1 colher (sopa) - 162g - de açúcar refinado

Base:
100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
½ xícara + 1 colher (sopa) - 112g - de açúcar refinado
1 ovo
1 xícara + 1 colher (sopa) - 150g - de farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) de fermento em pó peneirado
1 colher (sopa) de leite
açúcar de confeiteiro, para polvilhar

Pré-aqueça o forno a 160ºC; unte com manteiga uma forma retangular de 20x30cm, forre com papel manteiga ou papel alumínio deixando sobrar para fora da forma, formando "alças". Unte o papel com manteiga e reserve.

Comece pelo recheio: junte as maçãs, manteiga e canela numa panela média e leve ao fogo baixo, mexendo algumas vezes, por 5 minutos ou até as maçãs ficarem macias. Deixe esfriar completamente.

Agora, a cobertura: coloque a farinha, o fermento, a manteiga e o açúcar numa tigela média e misture usando as pontas dos dedos, até formar uma farofa. Reserve.

Para a base, bata a manteiga e o açúcar com a batedeira até obter um creme claro. Junte o ovo e bata bem. Com a ajuda de uma espátula de borracha/silicone, misture a farinha, o fermento e o leite. Espalhe a massa na assadeira preparada - a camada ficará fina - cubra com o recheio frio e em seguida com a farofinha. Asse por 40 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar, remova da forma com a ajuda das "alças" de papel alumínio e corte em quadradinhos. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.

Rend.: 6-8 porções - fiz ¾ da receita acima, usei uma forma quadrada de 20cm e consegui 16 barrinhas

Continue Reading...

Bolo com maçã

• 1/2 xícara (chá) de manteiga --


• 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar mascavo, peneirado;


• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral;


• 1 xícara (chá) de farinha de trigo branca, sem fermento;


• 1 e 1/4 xícaras (chá) de leite;


• 1 colher (chá) de bicarbonato;


• 1 colher (chá) de fermento em pó;


• 1 colher (chá) bem cheia de canela em pó;


• 1 pitada de sal;


• 2 maçâs cortadas em cubinhos, cruas e com casca.

Preparo:

1. Bata a manteiga com o açúcar mascavo.


2. Junte as farinhas. Acrescente o leite misturado com o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal.


3. Coloque por último a maçã, mexendo delicadamente.


4. Despeje a massa (que não leva ovos e fica um pouco líquida para nosso costume) em um tabuleiro retangular.


5. Asse em forno moderado, aproximadamente 55 minutos.

Continue Reading...

Bolo de maçã e laranja

Ingredientes:

- 2 laranjas (sumo e raspa)

- 4 ou 5 maçãs aos gomos

- 1 chávena de açúcar

- 2 chávenasde farinha

- 1 colher de sopa de fermento

- Meia chávena de óleo

- 4 ovos

Preparação:

Bater o açúcar e os ovos até ficar um creme esbranquiçado. Juntar o óleo e continuar a bater.

Juntar as chávenas de farinha aos poucos e o fermento.

Colocar a raspa das laranjas e o sumo e mexer com a batedeira.

Misturar as maçãs com uma espáctula e verter para uma forma rectangular previamente untada ou forrada com papel vegetal.

Levar ao forno a 190ºC por 30 minutos.

Bolo de maçã e laranja

Continue Reading...

Kugelhopf com maçãs ao mel

Kugelhopf com maçãs ao mel

- xícara medidora de 240ml

Kugelhopf:
1 ovo
100ml de leite morno
50g de passas claras
60ml (¼ xícara) de conhaque
1 ¾ xícaras + ½ colher (sopa) - 250g - de farinha de trigo
¼ xícara (50g) de açúcar refinado
1 colher (chá) de fermento biológico seco
½ colher (chá) de sal
75g de manteiga sem sal, amolecida
50g de chocolate amargo (70% de cacau), em pedaços

Maçãs ao mel:
1 xícara + 2 colheres (sopa) - 224g - de açúcar refinado
1 colher (sopa) de mel
1 xícara (240ml) de água
2 maçãs do tipo Gala, cortadas ao meio, e cada metade dividida em 4 fatias
2 paus de canela
3 colheres (sopa) de conhaque

Comece preparando o pão: misture o ovo e o leite numa tigelinha, usando um garfo, e reserve. Em outra tigelinha, misture as passas e o conhaque e reserve também.
No processador de alimentos, junte a farinha, o açúcar, o fermento e o sal e processe ligeiramente. Acrescente a manteiga, processe por mais 2 minutos, junte a mistura de ovo e processe novamente para misturar. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por 5 minutos, acrescentando mais farinha se necessário - fiz tudo na Kitchen Aid usando o batedor de gancho e adicionei 1 colher (sopa) de farinha apenas.
Coloque a massa numa tigela grande, polvilhada com um pouquinho só de farinha, cubra com plástico/filme PVC e deixe crescer num lugar morninho por 1 hora e meia ou até dobrar de volume.
Sove a massa novamente, acrescentando o chocolate e as passas já escorridas (não adicionei o conhaque à massa porque esta já estava bem molinha).

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e enfarinhe uma forma de kugelhopf* com capacidade para 5 xícaras de massa (16cm de diâmetro). Faça um tronquinho com a massa, comprido o suficiente para caber na forma, e junte as extremidades, formando um anel. Transfira com cuidado para a forma preparada e pressione para baixo. Cubra com um pano de prato limpo e seco e deixe crescer por 1 hora ou até a massa chegar à beirada da forma.
Asse por 30 minutos ou até dourar e imediatamente desenforme sobre uma gradinha. Deixe esfriar completamente.

Prepare agora as maçãs: junte o açúcar, o mel e a água numa panela e leve ao fogo médio por 5-7 minutos ou até começar a ferver. Reduza o fogo, acrescente as maçãs, a canela e 1 ½ colher (sopa) de conhaque e deixe cozinhando, em fogo baixinho, por 15-20 minutos ou até as maçãs ficarem macias e caramelizadas. Retire do fogo, junte o conhaque restante e deixe esfriar.

Na hora de servir, transfira o kugelhopf para um prato de servir, coloque as maçãs ao lado dele e regue com a calda - achei o pão um pouco seco sozinho, mas a caldinha resolve esse problema.

* a forma para kugelhopf tem o formado de um turbante; caso não possua uma, use uma forma canelada; usei uma forma de furo central comum, com capacidade para 5 xícaras de massa

Rend.: 6 porções

Kugelhopf com maçãs ao mel

Continue Reading...

Crumble de maçã

maçãs

açúcar amarelo

amêndoas

aveia em flocos

Para fazer, nada mais simples:

Comecei por cozer as maçãs. Utilizei maçãs Granny Smith, porque era as que tinha em casa, mas pode ser feito com qualquer outra maçã. Descasquei, cortei em pedaços e cozi no microondas até amolecerem (não é preciso juntar água).

Depois de cozidas, passei com a varinha mágica até ficarem em puré. Coloquei num prato redondo, onde ia ser servida.

Enquanto arrefecia, tratei de descascar as amêndoas. Primeiro, coloquei-as em água quente para retirar a pele. Depois tratei de as torrar ligeiramente (fiz numa frigideira anti-aderente, mas pode utilizar o forno). Quando estavam torradas, enrolei-as num pano e parti-as grosseiramente (para isso, fui batendo com um soquete de madeira).

Em seguida, tratei do crumble: na frigideira, em fogo baixo e mexendo sempre, coloquei a aveia, deixei torrar um pouquinho, adocei com açúcar amarelo e juntei as amêndoas já picadas.

Envolver bem; o açúcar vai derretendo e ligando tudo. Cuidado para não deixar o açúcar queimar, porque senão pode ficar amargo. Pode também juntar um pouquinho de manteiga.

Não deixe arrefecer completamente... vá mexendo para ir ficando em pedacinhos. Pronto, o nosso crumble está pronto.

Agora, é só colocar por cima do puré de maçã e servir.

Crumble de maçã

Continue Reading...

Bolinhos de maçã e xarope de bordo com cobertura de açúcar e canela

Bolinhos de maçã e xarope de bordo com cobertura de açúcar e canela
daqui

- xícara medidora de 240ml

2½ xícaras + 2 ½ colheres (sopa) - 375g - de farinha de trigo com fermento, peneirada
1 colher (chá) de canela em pó
250g de manteiga sem sal, derretida e fria
1 xícara (175g) de açúcar mascavo - aperte-o na xícara na hora de medir
½ xícara (120ml) de xarope de bordo (maple syrup)
4 ovos
6 maçãs vermelhas, descascadas e raladas no ralo grosso
2 colheres (chá) de canela em pó, extra
1 xícara (200g) de açúcar refinado

Pré-aqueça o forno a 180ºC; unte generosamente com manteiga doze mini forminhas de buraco central com capacidade para 1 xícara (240ml) de massa cada.

Coloque a farinha e a canela numa tigela grande e misture. Acrescente a manteiga, o açúcar mascavo, o xarope de bordo, os ovos e a maçã e incorpore. Transfira a massa para as forminhas preparadas e asse por 20 minutos ou até que estejam assadinhos por dentro (faça o teste do palito). Desenforme imediatamente e coloque sobre uma gradinha - com bastante cuidado, pois os bolinhos são bem macios.
Junte a canela extra e o açúcar refinado numa tigela e misture. Passe cada bolinho pela mistura - já frios, pois enquanto estão mornos são muito delicados - e cubra-os por completo.

Rend.: 12 unidades

Bolinhos de maçã e xarope de bordo com cobertura de açúcar e canela

Continue Reading...

Sopa de maçã e pêra

• 2 marmelos ou maçãs verdes --


• 2 maçãs vermelhas;


• 2 pêras;


• 2 anises-estrelados;


• 1 pau de canela;


• 4 colheres (sopa) de açúcar;


• 1/2 litro de vinho tinto;

1 litro e meio de água.

Preparo:

1. Corte as maçãs verdes em fatias e coloque numa panela com 1,5 litros de água.


2. Deixe ferver e cozinhe por 30 minutos.


3. Escorra as fatias, descasque e corte em cubinhos.


4. Despeje novamente na panela junto com o caldo do cozimento.


5. Acrescente a maçã vermelha e as pêras descascadas e cortadas em cubinhos, os anises, a canela em pau, o açúcar e o vinho tinto.


6. Cozinhe por mais 30 minutos e, se achar necessário, acrescente mais um pouco de água.


7. Retire as especiarias e bata rapidamente no liquidificador deixando alguns pedaços.


8. Sirva em taças com mais açúcar à parte e biscoitos.

Dica:

Pode também servir esta sopa doce acompanhada de iogurte natural.

Continue Reading...