Acarajé

Massa:

· 02 kg de feijão fradinho limpo
· 04 cebolas grandes picadas
· sal a gosto

Ingredientes:

Vatapá - o recheio do acarajé:

· 01 kg de cebola picada
· 01 kg de pimentão vermelho picado
· 02 kg de camarão médio limpo
· 1/2 kg castanha de cajú
· 1/2 kg de amendoim sem casca torrado
· 08 pães adormecidos de molho em dois copos de leite frio
· 02 caixas de creme de leite
· 02 garrafas de leite de coco
· 01 litro de azeite de dendê
· 01 lata de azeite de oliva grande
· 01 maço de coentro
· 01 maço de cebolinha
· 01 colher de sopa de gengibre ralada
· 02 colheres de caldo de galinha em pó
· 01 kg de camarão seco miúdo
· 50 gramas de pimenta malagueta
· 01 kg de tomate limpo sem pele

Modo de preparo da massa:

Coloque os dois quilos de feijão fradinho limpo na água e deixe de molho, até o dia seguinte.
No dia seguinte, quando for preparar a massa, retire toda casca do feijão com uma peneira, conforme você vai retirando a casca, coloque o feijão para escorrer. Bata a massa aos poucos no máster, ou liquidificador, com a cebola picada e sal a gosto.
Depois de bater, vá colocando em uma vasilha se possível bem funda (tipo um balde) para depois bater com uma pá de madeira até levantar a massa e ficar bem fofa para fritar.

Modo de preparo:

Vatapá (recheio do acarajé):

Fritar a cebola picada no azeite de dendê com o azeite de oliva, quando estiver dourada, acrescentar os pimentões picados e refogar bem, adicione o coentro, o amendoim, a castanha de caju e os dois litros de leite de coco, deixe ferver e coloque as duas colheres de sopa de caldo de galinha em pó, adicione o camarão limpo e as duas caixas de creme de leite, deixe ferver e vá mexendo delicadamente, quando o molho abrir fervura adicione o pão umedecido no leite, sempre mexendo até engrossar, prove o paladar, e se for necessário corrija o sal.

Rendimento: 50 acarajésReceitas Favoritas » Acarajé

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Pudim natalino

• 1 lata de leite condensado --


• 2 vezes a mesma medida de leite (da lata acima);


• 3 ovos;


• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco.

Preparo:

1. Bater no liquidificador os ingredientes acima.


2. Coloque junto 1 pacote de biscoitos champanhe picados, 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas e uva passa.


3. Despeje em forma caramelizada e cozinhe em banho-maria, na panela de pressão, por 20 minutos.


4. Retire da fôrma depois de firo.

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Tutu a Mineira

Preparo do tutu: 6 conchas de feijão batidas no liquidificador, transfira-o para uma panela para temperar com alho socado e sal. Quando estiver quente (não precisa deixar ferver), adicione aos poucos farinha de mandioca e mexa bastante com uma colher de pau até ficar na textura que você preferir. Transfira para o prato.

Preparo da couve: Refogue alho e cebola (bem picadinhos), sal e um fio de óleo, coloque um pouco de molho shoyo e adicione a couve misturando bem até que ela murche. Transfira para o prato.

Preparo do carré: Deixe o carré pegando gosto do tempero 2 horas antes de fritá-lo. O tempero é feito com sal, 1 limão espremido, alho socado e pimenta do reino. Frite-o bem e transfira para o prato.

Junte arroz branco e delicie-se!!!Tutu a Mineira

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Arroz Maria Izabel com farofa de banana

Ingredientes

1 kg de arroz
1 kg de carne de sol picada
2 cebolas
1 cabeça de alho
2 maços de cheiro verde
4 pimentas de cheiro
4 folhas de louro
10 ml de azeite de oliva
50 ml de óleo

Modo de fazer
Lave a carne seca picada e coloque-a para dourar em óleo quente. Depois acrescente a cebola e o alho e deixe refogar na panela. Depois misture o arroz com os temperos e a carne seca, acrescentando em seguida água quente e a pimenta de cheiro cortada ao meio. Abafe a panela e aguarde até que o arroz fique solto.

Receita da farofa de banana

Ingredientes

4 bananas em rodelas
200 g farinha de mandioca
2 colheres de sopa de margarina
Bacon fatiado a gosto
Cebola ralada sal a gosto
Salsinha picada

Modo de fazer
Pique um pouco de bacon bem fino e miúdo e frite em um pouco de óleo. Depois de frito coloque uma boa quantidade de margarina. Quando derreter acrescente a cebola e deixe dourar. Coloque as bananas em rodelas. Misture um pouco e vá acrescentando a farinha de mandioca mexendo sempre. Faça isso até que ela fique bem umedecida. Apague o fogo e acrescente a salsinha picada.
Cuiabá: Arroz Maria Izabel com farofa de banana

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Comidas típicas da Índia

Alguns dos pratos típicos e mais conhecidos estão:

• Kachori = Bolinho recheado com lentilhas temperadas.


• Aloo Moomphali Chaat = Batata cozida com amendoim e especiarias.


• Malai Kofta = Bolinhas de queijo caseiro recheados com vegetais, servidos em rico molho cremoso


• Paneer Makhani = Cubos de queijo caseiro, cozidos em molho cremoso de manteiga e tomate.


• Tarka Dal = Lentilhas preparadas com alho, gengibre, coentro e especiarias indianas.


• Makkai Palak = Uma combinação delicada de milho e purê de espinafre, cozida com especiarias moídas.


• Murg Tandoori = Frango marinado no iogurte com temperos selecionados e assado no forno de barro (tandoor).


• Tangari Kabab = Coxa de frango marinada com queijo especial e especiarias, assada no forno.


• Nurani Kabab = Cubos de frango desossados, marinados com queijo especial e temperos e assado no forno de barro.


• Murgh Mumtaz = Cubos de frango desossados, marinados em iogurte, levemente assados e acabados com molho cremoso, levemente temperado e tomates.


• Murg Bhuna Masala = Frango cozido lentamente em uma variedade de especiarias indianas e cebola frita.


• Murg Korma = Cubos de peito de frango cozidos ao creme de curry e leite de coco.


• Alu Paratha = Pão indiano com recheio de purê de batata, cebola e coentro fresco.


• Tandoori Roti = Pão integral indiano, feito em forno de barro.


• Naan = Pão indiano feito com farinha de trigo refinado, feito na hora no forno tandoor.


• Paratha = Favorito da região Norte da Índia, pão integral preparado em camadas e assado no Tandoor.


• Reshimi Rumali = "Rumali" em Hindi, significa "lenço", pão muito fino e delicado, assado sobre o Tandoor.


• Gulab Jamon = Bolinha de leite reduzida, recheada com pistache, frita, embebida em calda de açúcar e cardamomo.


• Phirni = Uma combinação deliciosa de arroz cozido em leite, cardamono e nozes.


• Kesar Pista Malai Kulfi = Sobremesa de realeza da Índia antiga. Sorvete cremoso com açafrão, pistache, cardamomo e castanha de caju.


• Chapati -0 Pão indianoComidas típicas da Índia

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Salada Russa

4 batatas
2 cenouras
200 g de ervilhas congeladas
2 ovos
2 latas de atum
maionese
salsa

Descasque as batatas e as cenouras e corte-as aos cubinhos.
Lave-as muito bem, e leve a cozer em agua temperada com sal. Cinco minutos antes de estarem cozidas junte as ervilhas e deixe cozer.
Escorra, passe por agua fria, e coloque na saladeira.
A parte coza os ovos. Depois de cozidos, passe-os por agua fria e descasque-os. Corte-os em bocados pequenos e coloque na saladeira
Abra as latas de atum, escorra o óleo, desfaça o atum, e junte á salada. Misture.
Decore com salsa picada, e sirva com maionese.

Se preferir troque a maionese por um molho de azeite, salsa e cebola picada e vinagre, tudo misturado.

Outras Sugestões:
Adicione Milho Cozido, a combinação de cores atrai qualquer um.
Substitua as ervilhas por vagens.
Substitua o atum por marisco, ou por delicias do mar, fica uma delicia.
Também fica optima com bacalhau cozido e desfiado. Baú da Conceição: Salada Russa com Atum

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SUKIYAKI

Para 4 pessoas


1/2 quilo de carne de primeira cortada em tiras bem finas
1 yakidofu
1/4 de acelga
1 cebola grande
1 raiz de bardana
1 maço de cebolinha
1/2 pacote de cogumelos shimeji
1/2 pacote de cogumelos enoki
1 cenoura
1 berinjela
1 ou 2 pacotes de udon cozido

* outras sugestões: couve-flor, repolho, brócolis, konnyaku, tikuwa, etc.

Molho:

200ml de shoyu
200ml de sakê ou vinho branco (na falta dessas bebidas, às vezes uso cerveja tbm)
200ml de água
aji-no-moto
2 colheres (sopa) de açúcar


Misture todos os ingredientes do molho e reserve. Escorra o yakitofu e corte em cubos de 3 cm. A cebola, corte ao meio e depois em tiras grossas. A acelga também corte em tiras grossas, separe a parte branca da parte verde. Lave bem a raiz de bardana com escovinha, raspe e corte como se estivesse apontando lápis. Deixe de molho em água por alguns minutos. Corte a berinjela ao meio e depois em tiras de 2 cm. Deixe de molho em água também. Corte a cebolinha em tiras de 5 cm. Tire a raiz dos cogumelos e desmanche. Rale a cenoura no ralo grosso.
Numa frigideira, coloque 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher sopa de óleo. Junte a cebola e refogue um pouco. Coloque a carne e deixe até que mude de cor. Em seguida coloque molho até que cubra a carne e deixe aferventar. Depois disso, junte os ingredientes que levam mais tempo para cozinhar, como a raiz de bardana, berinjela e a parte branca da acelga. Coloque o tofu também para ir pegando mais gosto, só tome cuidado para não ficar mexendo para que ele não esfarele. Deixe cozinhar um pouco e junte o restante dos ingredientes, menos a cebolinha. Quando estiver tudo cozido, coloque a cebolinha e misture somente para que ela mude de cor. Sirva imediatamente com arroz branco....:: Pecado da Gula: SUKIYAKI ::...

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Vatapá

• 6 pães frescos ou amanhecidos;


• 200 gramas de amendoim torrado e sem casca;


• 200 gramas de castanha de caju torrada;


• 1 cebola;


• 2 dentes de alho ;


• 200 gramas de camarão defumado ou seco dessalgado;


• Sal a gosto;


• 1 pedaço de gengibre;


• 1 coco seco ralado, separando o leite do coco em um pano e um pouco de água;


• 50 ml de azeite de dendê;


• 1 pimenta malagueta pequena (opcional);


• Farinha de trigo, se necessário;

Preparo:

1. Coloque o pão de molho na metade do leite de coco e reserve a outra metade.


2. Coloque no liquidificador os ingredientes, o amendoim, a castanha de caju, a gengibre, as cebolas, o camarão seco e o sal. Triture todos os ingredientes, acrescente o pão que estava de molho aos poucos.


3. Leve ao fogo e vá adicionando aos poucos o coco ralado, o restante do leite de coco e o azeite de dendê, acerte o sal. Não pare de mexer, terá que atingir o ponto de consistência de uma pasta firme.


4. Se ficar ralo acrescente um pouco de farinha de trigo.

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Migas à alentejana

• Pão (cerca de 150 gramas por pessoa), caseiro, tipo alentejano, de preferência;


• Alho a gosto;


• Massa de pimentão a gosto (algumas colheres);


• sal a gosto;


• Carne de porco (entrecosto, lombo) - de preferência com alguma gordura, para poder fritar com a própria gordura (é aconselhável a utilização de pedaços de toucinho);


• água a ferver (apenas o suficiente para amaciar o pão e formar uma pasta não muito úmida).

Confecção:

1. Os pedaços de carne de porco devem ser barrados com a massa de pimentão e alho, ficando assim durante algum tempo, um dia de preferência, tal como se fazia na ocasião de temperar a carne para os enchidos. O alho deve ser pisado juntamente com algum sal num almofariz (no Alentejo chamam-lhe "graal").


2. A primeira coisa a fazer com a carne é fritá-la. O objetivo não é, unicamente, cozinhar a carne mas, sim, obter o pingo ou gordura que é, desta forma, produzido. Ainda que se possam utilizar muitos tipos de recipientes, a tigela-de-fogo (recipiente de barro vidrado, estreito na base e largo em cima) é a que é tradicionalmente utilizada. Note-se que muitos dos recipientes de barro vidrado que se compram não podem ir ao lume. Convém informar-se sobre qual a cerâmica mais adequada a esta operação.


3. Para que o pingo não fique cheio de pedaços de carne carbonizada, deve-se vigiar com atenção a forma como a carne frita. Para isso, pode ir borrifando com água, sempre que verificar que há tendência a queimar. Vai-se retirando a carne à medida que esta vai ficando devidamente cozinhada, ao seu gosto (alourada fica bem).


4. O pingo é retirado da tigela-de-fogo e convém ser coado (passar por uma rede, de forma a separar os resíduos).


5. O pão é cortado em fatias e colocado dentro da mesma tigela de onde se retirou o pingo e é amassado imediatamente com água a ferver. A colher-de-pau é o utensílio preferido por muitos cozinheiros (tradicionalmente) para este género de operação.


6. Em seguida, vai-se deitando o pingo que foi reservado, de forma a ligar-se ao pão e temperá-lo. Deve-se ter cuidado para não exagerar - caso contrário, ficam com demasiada gordura. Entretanto, vai-se rodando a massa até formar um bola - é o que se chama "enrolar as migas". Faz-se isto até as migas ficarem com uma crosta dourada (sem queimar). Servem-se acompanhadas da carne frita.

Notas

É aconselhado acompanhar com vinho tinto alentejano, se quiser respeitar a tradição gastronómica.

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Açorda à alentejana

ngredientes para quatro pessoas:

• 1 bom molho de coentro (ou um molho pequeno de poejo), ou uma mistura das duas ervas);


• 2 a 4 dentes de alho;


• 1 colher (sopa) bem cheia de sal grosso;


• 4 colheres (sopa) de azeite;


• 1,5 litro de água a ferver ;


• 400 gramas de pão caseiro (duro);


• 4 ovos.

Modo de preparo

1. Pisam-se em um almofariz, reduzindo-os a papa, os coentros (ou os poejos) com os dentes de alho, a que se retirou o grelo, e o sal grosso. Deita-se esta papa na terrina ou em uma tigela de meia cozinha, que neste caso fará ofícios de terrina. Rega-se com o azeite e escalda-se com água a ferver, onde previamente se escalfaram os ovos (de onde se retiraram). Mexe-se a açorda com uma fatia de pão grande, com que se prova a sopa. A esta sopa dá-se o nome de "sopa azeiteira" ou "sopa mestra".


2. Introduz-se então no caldo o pão, que foi ou não cortado em fatias ou em cubos com uma faca, ou partido à mão, conforme o gosto. Depois, tapa-se ou não a açorda, pois uns gostam dela mole e outros apreciam as suas sopas duras. Os ovos são colocados no prato ou sobre as sopas na terrina, também conforme o gosto.


3. Muitas vezes, na água utilizada já se cozeu uma posta de pescada ou de bacalhau. Também pode ser acompanhada com sardinhas assadas ou fritas.

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Quibe cru

• 1 kg de carne (patinho) --


• 2 xícaras (chá) de triguilho (trigo);


• 1/3 de uma cebola, ralada;


• 1 maço de hortelã;


• Sal e Pimenta a gosto.

Preparo:

1. Deixe o trigo de molho durante 1 hora. Esprema-o bem para escorrer toda a água.


2. Tempere a carne com o sal e pimenta.


3. Depois passe na máquina de moer juntamente com os demais ingredientes.


4. Moer por 3 vezes, até obter uma pasta.


5. Molhe as mãos em água gelada (ou bem fria) e amasse a carne, tornando-a consistente.


6. Sirva com um pouco de carne refogada com cebola e pimenta.


7. Sobre o prato, decore com ramos de hortelã e pedaços de cebola.

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Aprenda a fazer pamonha!!!

Ingredientes

8 espigas de milho
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite
palha de milho
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liqüidificador até obter um creme. Coloque um pouco do creme na palha e amarre com barbante (veja o passo-a-passo abaixo). Cozinhe em água fervente por mais ou menos 40 minutos.
Passo-a-passo:

1 - Coloque o creme no centro da palha.
2 - Dobre as laterais da palha. Repita a operação nas outras duas extremidades.
3 - Para amarrar, pegue um barbante ou uma tira da palha e faça nós em ambos os lados.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 1 hora

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Rocambole à portuguesa

• 1 kg de carne moída --


• 1/2 cebola ralada;


• 3 colheres (sopa) de salsa picada;


• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate;


• 1 ovo;


• Sal e pimenta-do-reino a gosto;


• 1 xícara (chá) de farinha de rosca.

Recheio:

• 150 gramas de presunto --


• 150 gramas de queijo mussarela;


• 2 ovos cozidos;


• Fatias de bacon;


• Molho de tomate para regar.

Preparo:

1. Misture bem os sete primeiros ingredientes e deixe descansar por 1 (uma) hora.


2. Abra a massa de carne moída em cima de um papel alumínio.


3. Cubra a carne com mussarela e depois presunto.


4. Acrescente os ovos cozidos, as azeitonas picadas e as fatias de bacon.


5. Enrole o papel alumínio bem apertado e coloque num pirex.


6. Depois de assado, abra o papel para o rocambole dourar.


7. Antes de servir, regue com o molho de tomate.

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Acarajé - 1

• 500 gramas de feijão fradinho, cru;


• 200 gramas de cebola;


• Sal a gosto;


• 1 cebola pequena, com casca;


• 500 ml de óleo;


• 500 ml de azeite de dendê;


• 2 xícaras (chá) de vatapá;


• 150 gramas de camarão seco.

Preparo

1. Coloque os feijões inteiros num processador de alimentos e bata por alguns segundos para quebrar os grãos. Cuidado para não esmigalhar.


2. Coloque os feijões num recipiente e cubra com água. Deixe de molho por no mínimo doze horas. Agite os feijões com uma colher e com uma peneirinha vá retirando todas as cascas que se desprenderem dos feijões.


3. Depois de retirar bastante as cascas, lave os feijões sob água corrente continue retirando o "olhinho" e o restante das cascas. Retire o máximo possível. Reserve.


4. Descasque as 200 gramas de cebolas. Corte em pedaços. Reserve.


5. Num processador, coloque os feijões e as cebolas. Bata por três minutos, ou até obter uma pasta lisa e uniforme. Retire toda a pasta do processador e coloque dentro de uma panela grande e funda.


6. Com uma colher de pau, bata a massa do acarajé até que a massa triplique de volume. Este processo é bastante demorado, mas é importantíssimo para a fermentação.


7. Coloque o óleo, o azeite de dendê, e a cebola com casca numa panela média e leve ao fogo alto para esquentar.


8. Com duas colheres de sopa, modele os acarajés: encha uma das colheres com a massa, passe de uma colher para a outra até que a massa fique com formato de bolinho.


9. Coloque os bolinhos no óleo bem quente e frite por três minutos de um lado. Com uma escumadeira, vire os bolinhos e deixe fritar até que fiquem dourados. Regule a temperatura do óleo. Se for necessário, abaixe a chama do fogo para que o óleo não queime.


10. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente.


11. Corte ao meio e recheie com vatapá.


12. Coloque o camarão seco dentro do acarajé e feche. Sirva a seguir.

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Cuscuz

• 1 xícara (chá) de óleo;


• 100 gramas de cebola;


• 1/2 kg de tomates, batido no liquidificador;


• 2 cubinhos de caldo de galinha Knor;


• 2 ovos;


• 1 lata de ervilha;


• 1 xícara (chá) de azeitonas, picadas;


• 1 lata de palmito de 1/2 kg;


• 1 xícara (chá) de cheiro verde e farinha de milho o necessário.

Preparo

1. Faça um refogado com óleo, cebola e tomate.


2. Depois de tudo bem cozido, junte 2 cubos de caldo de galinha Knor, acrescentando os ovos batidos, as ervilhas com água e cheiro verde.


3. Quando começar a ferver, acrescente a farinha de milho e mexa até soltar da panela.

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Torta americana

• 3 gemas --


• 100 gramas de manteiga;


• 1 lata de leite condensado;


• 1 lata de creme de leite;


• 300 gramas de bolachas de maisena.

Preparo:

1. Bata bem as gemas com manteiga e o creme de leite.


2. Molhe as bolachas com leite açucarado com Nescau.


3. Num pirex arrume uma camada de bolacha e outra de creme e assim por diante.


4. E no fim, despeje o leite condensado.


5. Coloque na geladeira e sirva gelado.

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Lanche mineiro

• 4 ovos --


• 3 xícaras (chá) de leite frio;


• 6 colheres (sopa) de açúcar refinado;


• 60 gramas de fermento de pão;


• 1 pitada de sal;


• 250 gramas de manteiga ou margarina;


• 1 e 1/2 kg de farinha de trigo.

Preparo:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador; despeje e misture a farinha de trigo.


2. Divida a massa em 5 (cinco) partes e deixe crescer até dobrarem o volume.


3. Abra a massa com o rolo. Recheio de sua preferência.


4. Faça o rocambole, deixe crescer novamente.


5. Pincele ovos e leve ao forno médio.

Dicas para recheio:

Queijo Minas picado com salsinha, mussarela com presunto e orégano. Frango.

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Yakissoba - 2

• 225 gramas (1/2 pacote de macarrão), próprio para yakissoba;


• 1 pimentão vermelho, pequeno;


• 1 pimentão verde, pequeno;


• 1 cenoura;


• 1 porção pequena de amendoins torrados;


• 4 colheres (sopa) de óleo de milho;


• 1/2 cebola, picada;


• 4 colheres (sopa) de gengibre, picado;


• 5 folhas de acelga;


• 1/2 kg de filé mignon;


• 1 xícara (chá) de shoyu;


• 1 colher (sopa) de maisena (amido de milho);


• 1/2 xícara (chá) de água;


• Salsinha e cebolinha, picadas, a gosto.

Preparo

1. Corte os pimentões ao meio e retire as sementes. Corte cada metade em tiras de (2 cm). Corte as tiras em cubos (2 cm). Corte cada folha de acelga ao meio no sentido do comprimento. Corte as tiras de acelga em quadrados grandes.


2. Corte o filé mignon em rodelas finas (1/2 cm de espessura). Corte cada rodela em dois pedaços. Descasque a cenoura, corte as duas pontas e despreze. Corte-a em rodelas finas. Os outros ingredientes devem ser picados conforme a receita.


3. Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino. Coloque uma panela "wok" ou frigideira funda, no fogo alto para esquentar, junte o óleo e deixe esquentar também. Quando estiver bem quente, junte a carne e mexa bem com uma colher de pau. Deixe a carne cozinhar até toda água que se formou na panela secar. Quando a água secar deixe a carne na panela por mais 5 minutos para que ela "frite um pouco". Não pare de mexer.


4. Quando a carne estiver douradinha, junte o gengibre picado. Mexa bem por 3 minutos. Junte a cebola e os pimentões e cozinhe por 5 minutos. Acrescente a cenoura e mexa bem. Deixe cozinhar por mais 3 minutos.


5. Coloque a acelga na panela, junte o shoyu e mexa bem. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 3 minutos.


6. Coloque a maisena na xícara com água e misture muito bem. Aumente novamente o fogo e coloque a maisena diluída na panela. Não pare de mexer para evitar que empelote. Quando ferver, junte a salsinha e a cebolinha picadas e desligue. Reserve.


7. Coloque bastante água numa panela e leve ao fogo para ferver. Quando ferver, coloque o macarrão na água. Misture bem. Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos ou até ficar "al dente" (oferecer resistência quando mordido). Tome cuidado para o macarrão não ficar muito mole. Escorra o macarrão e coloque-o dentro da panela com os legumes. Ligue o fogo da panela para o yakissoba ficar bem quente. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo.


8. Sirva bem quente.

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Torta holandesa

• 2 latas de creme de leite sem soro (reservar o soro) --


• 250 gramas de manteiga com sal;


• 3 gemas;


• 200 gramas de açúcar;


• 2 pacotes de bolacha tipo maisena;


• Licor de cacau.

Para a cobertura:

• 1 xícara (chá) de leite --


• 1 colher (sopa) de chocolate em pó;


• 2 colheres (sopa) de açúcar;


• 1 colher (café) de manteiga.

Preparo:

1. Bata bem a manteiga com o açúcar e as gemas. Junte o creme de leite (sem o soro, bata rapidamente.


2. Prepare a cobertura: Misture todos os ingredientes da cobertura e leve ao fogo até abrir fervura.

Montagem da torta:

1. Monte a torta em assadeira de fundo removível forrada com papel alumínio (empurre-o contra as paredes da fôrma com o fundo de uma colher de sopa).


2. Inicie com uma pequena camada do creme. Em volta, preencha com as bolachas em pé.


3. Sobre a pequena camada do creme, coloque bolachas umedecidas com uma mistura de soro do creme de leite e licor de cacau.


4. Alterne entre camadas de bolacha e creme, finalizando com creme.


5. Leve ao freezer por, no mínimo, 3 horas.


6. Tirar da fôrma e despeje a cobertura sobre a torta.

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Milho verde à moda nordestina -

• 1 lata de milho verde, em conserva --


• 40 gramas de pimentão vermelho, picado em cubos;


• 1/2 cebola pequena, picada;


• 1/2 pimenta fresca;


• 70 gramas de tomate em cubos;


• 1 colher (sopa) de azeite de oliva;


• Molho de pimenta, a gosto.

Preparo:

1. Lave o pimentão sob água corrente. Com uma faca afiada, corte a tampa e retire as sementes.


2. Corte o pimentão ao meio, apóie na tábua e corte fatias (um centímetro) e as fatias em cubos (um centímetro). Reserve.


3. Corte o tomate ao meio e retire as sementes. Apóie sobre uma tábua e fatie nos dois sentidos, formando os cubos.


4. Pique a cebola.


5. Leve uma frigideira ao fogo alto para esquentar. Coloque o azeite e espere aquecer.


6. Junte a cebola e refogue por dois a três minutos.


7. Acrescente os pimentões, os tomates, o milho, as pimentas e refogue por mais um a dois minutos.


8. Tempere com sal e sirva a seguir.

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