Suco de Cenoura com Limão (vegana)

Ingredientes

3 cenouras descascadas e lavadas
250 ml de suco de limão
250 ml de água filtrada
Açúcar mascavo

Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador por dois minutos ou até ficar homogêneo. Coe numa peneirinha. Depois de coado, adicione 1,5 litro de água e adoce a gosto.

Fonte: Revista Vida e Saúde

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Torta supernatureba de cenoura

Aí vai a receita. Você pode mandar na lancheira também!
beijos

Torta de cenoura com tofu

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1/2 xícara (chá) de farinha de glúten
1 colher (sobremesa) de semente de linhaça
1/2 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sobremesa) de fermento químico
12 colheres (sopa) de leite de soja ou água

RECHEIO
1 colher (sopa) de óleo de milho
1/2 xícara (chá) de salsa fresca picada
1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
3 xícaras (chá) de cenoura ralada
1 colher (sobremesa) de sal
1 xícara (chá) de tofu
1/3 xícara (chá) de água ou leite

MODO DE PREPARO
Em uma panela, aqueça o óleo, adicione a salsa, a cebolinha, a cenoura e o sal. Mexa, tampe e aguarde a cenoura ficar macia. Bata o tofu no liquidificador com o leite (pode ser de soja) ou com a água. Adicione o tofu à panela e mexa bem. Misture os ingredientes da massa em uma tigela, abra com um rolo e coloque em um pirex untado. Despeje o recheio sobre a massa e leve a torta ao forno preaquecido em temperatura média. Deixe assar por 30 minutos ou até dourar as laterais.

Fonte: Carolina Nizer, nutricionista do Lapinha Clínica e Spa (PR)Torta supernatureba de cenoura

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Queijadas de Cenouras

Ingredientes:

500gr de cenouras

200gr açucar

raspa de 1 laranja

30gr de margarina derretida

3 colheres de sopa de farinha

2 ovos

canela em pau

Preparo:Num tacho coza as cenouras com uma pitada de sal e um pau de canela.Depois de cozidas, escorrer e reduzir a puré.Misturar o puré com o açucar, a raspa, as gemas e a margarina derretida. Misturar bem.Bater as duas claras em castelo e juntar ao preparado anterior.Unte forminha de queques, a minha é assim, apesar de ter individuais e leve ao forno 30minutos.Queijadas de Cenouras

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Arroz em Camadas com Creme de Espinafre e Cenoura

Ingredientes:

Arroz:

• 1 colher (chá) de óleo


• 1 cebola pequena picada


• 1 xícara (chá) de arroz integral


• 3 buquês de couve flor picados


• 1 colher (chá) de sal


• 4 xícaras (chá) de água fervente

Creme de Cenoura:

• 1 cenoura pequena picada


• ½ xícara (chá) de leite desnatado


• Sal a gosto


• 2 colheres (chá) de amido de milho MAIZENA®


• ½ xícara (chá) de maionese HELLMANN'S light

Creme de Espinafre:

• 20 folhas de espinafre


• ½ xícara (chá) de leite desnatado


• Sal a gosto


• 2 colheres (chá) de amido de milho MAIZENA®

Modo de Preparar:

Arroz:

• Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola.


• Junte o arroz e a couve flor.


• Refogue por 2 minutos.


• Acrescente o sal e a água fervente.


• Cozinhe em fogo médio por 40 minutos ou até secar a água e o arroz ficar macio. Reserve.

Creme de Cenoura:

• Bata no liquidificador a cenoura, o leite, o sal e o amido de milho MAIZENA®.


• Coloque em uma panela média e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar.


• Misture delicadamente metade da maionese HELLMANN'S light.


• Reserve.

Creme de Espinafre:

• Bata no liquidificador o espinafre, o leite, o sal e o amido de milho MAIZENA®.


• Coloque em uma panela média e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar.


• Misture delicadamente o restante da maionese HELLMANN'S light.


• Reserve.

Montagem:

• Em um refratário médio (31 x 19 cm), faça camadas de arroz, creme de cenoura, arroz e finalize com o creme de espinafre.


• Leve ao forno por 10 minutos e sirva em seguida.

Variação

• Substitua a couve flor por brócolis.

Fonte: Knorr - http://www.portaldacozinha.com.br

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Doce de Cenoura

Ingredientes:

• 500 g de cenouras sem casca


• 1 3/4 xícaras (chá) de açúcar


• 1 xícara (chá) de água


• 4 cravos-da-índia


• 1 colher (sopa) de margarina


• 2 colheres (sopa) de coco ralado

Modo de Preparar:

• Rale as cenouras e leve-as ao fogo com o açúcar, a água, os cravos, a margarina e o coco ralado, mexendo sempre até que as cenouras fiquem cozidas e brilhantes.


• Espere esfriar e sirva com fatias de queijo branco.

Fonte: Receita Minuto - http://www.idealdicas.com

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bolo de cenoura

Bolo de cenoura
6 ovos inteiros / 5 cenouras médias / 1 copo (americano) de óleo / 4 xícaras (chá) de farinha com fermento / 3 xícaras (chá) de açúcar cristal

Cobertura
4 colheres (sopa) de chocolate em pó / 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina / 2 colheres (sopa) de leite

Preparo I
Bata os ovos, as cenouras e o óleo por cinco minutos no liqüidificador. Despeje a massa em uma vasilha. Reserve. Peneire a farinha em outra vasilha duas vezes. Adicione o açúcar e misture. Despeje a massa sobre a farinha açucarada. Misture bem. Se tiver, use o fouet para dar o ponto. Despeje a mistura em uma forma untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido em 180º por cerca de 40 min.

Preparo II
Misture tudo e leve ao fogo até se transformar em uma calda espessa. Se quiser, decore com chocolate granulado.Dia de festa e de bolo de cenoura

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Cenoura Recheada com Creme de Espinafre e Frango

Ingredientes:

• 3 cenouras grandes (de diâmetro semelhante)


• 1/2 maço médio de espinafre


• 1/2 xícara (chá) de ricota picada


• 1 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado sem pele


• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Lave as cenouras e cozinhe-as numa panela (tampada) com 2 litros de água fervente por 30 minutos, ou até ficarem macias.


• Retire do fogo, escorra a água, elimine a casca das cenouras e corte-as em 12 pedaços de 3 a 4 cm de altura.


• Com um descaroçador de maçã, retire a parte central das cenouras sem perfurá-las.


• Lave o espinafre, separe somente as folhas e os talos mais macios.


• Coloque numa panela, tampe e leve ao fogo até as folhas ficarem al dente.


• Retire do fogo, esprema bem o espinafre e bata no processador com a ricota, o frango e o sal e bata até obter um creme.


• Recheie as cenouras com o creme.

Fonte: Revista Menu - http://www.portocultura.com.br

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Arroz de cenoura

Ingredientes:
1 chávena de arroz
1 chávena de cenoura ralada
3 chávenas de água
azeite q.b.
sal q.b.

Preparação:
Coze-se a cenoura na água, devidamente temperada com sal e azeite. Assim que a água estiver a ferver adiciona-se o arroz e deixa-se cozinhar.

Arroz de cenoura

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Bolo de cenoura

3 cenouras médias
3 ovos
1/2 xicara de chá de óleo
3 xicaras rasas de farinha
2 xicaras de açucar
1 colher de sopa de fermento em pó

Coloque todos os ingredientes no liquidificador menos a farinha e o fermento, bata até virar creme.
Numa bacia á parte coloque a farinha e o fermento e vá juntando o creme batido, mexa até ficar bem cremoso.
Coloque em forma com buraco untada com margarina e polvilhada com farinha e leve a assar.Baú da Conceição: Bolo de cenoura

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Bolinho de Mandioquinha com Cenoura

Ingredientes

2 xícaras de água
2 cubos de caldo legumes
600 g de mandioquinha descascada picada
1 cenoura ralada grosso
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de salsinha picada
Óleo para fritar

Preparo

Em uma panela média, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de legumes. Junte a mandioquinha e cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até ficar macia e secar o caldo. Acrescente a cenoura, o amido de milho e a salsinha. Misture e reserve até esfriar. Modele os bolinhos como croquetes. Em uma panela pequena, aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos aos poucos. Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel-toalha. Sirva em seguida.

Variação

- Se preferir, passe os bolinhos na farinha de trigo antes de fritar.

Dica

- Deixe a massa bem firme. Se necessário, junte 1 colher (sopa) de farinha de trigo.

Fonte: Adaptada de Knorr

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Salteado de Cenoura com Erva-Doce (vegana)

Ingredientes

1 cenoura média
1 bulbo de erva-doce
1 colher (sopa) de azeite de oliva espanhol
Sal a gosto

Preparo

Lave a cenoura, raspe a casca, lave novamente e seque com toalha de papel. Com o auxílio de um cortador (para legumes) corte-a em rodelas bem finas. Reserve. Lave a erva-doce, elimine os talos mais duros e as folhas e com o auxílio de um cortador (para legumes) e corte-as em anéis bem finos. Reserve. Coloque o azeite de oliva em uma frigideira funda e leve ao fogo até aquecer. Junte a cenoura, erva-doce e o sal. &efogue, salteando de vez em quando, por 5 minutos ou até a cenoura ficar al dente. Acerte o sal e retire do fogo. Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Fonte: http://www.azeite.com.br/

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Suco de Laranja com Cenoura (vegana)

Ingredientes

4 laranjas médias
2 cenouras pequenas
Açúcar a gosto

Preparo

Coloque as laranjas e cenouras na geladeira para que fiquem bem geladas. Esprema as laranjas em um espremedor e coloque o suco em um liquidificador. Lave bem e raspe as cenouras, corte em rodelas e acrescente ao suco de laranjas. Bata para incorporar bem os ingredientes e adicione açúcar conforme o gosto. Sirva.

Dica - Se preferir o suco sem o bagaço das cenouras é só passar por uma peneira ou utilizar uma centrífuga.

Fonte: Terra Culinária

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Creme de cenoura

Ingredientes:

8 cenouras grandes
1 punhado de couve flor (a substituir a batata)
1 cubo de caldo de legumes
um fio de azeite
sal, pimenta e noz moscada

Preparação:

Pôr numa panela agua suficiente para cozer os legumes com o cubo de caldo e deixar ferver. Juntar a cenoura cortada aos pedaços, a couve flor e o azeite e deixar cozer até ficar bem macio. Passar com a varinha mágica. Verificar se tem a consistência desejada ou é necessário juntar mais um pouco de água, confirmar se é necessário juntar sal ou se o cubo foi o suficiente e temperar com um pouco de pimenta e noz moscada.

Creme de cenoura

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Patê de Cenoura (vegana)

Ingredientes

1 xícara de massa básica de soja em grãos
2 cenouras médias picadas
Sal marinho e cheiro verde a gosto
3 colheres (sopa) de maionese de extrato de soja

Preparo

Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto a maionese de soja. Retire de liquidificador e junte a maionese.

Fonte: Jasmine Alimentos

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Bolo de cenoura light

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo --


• 3/4 xícara (chá) de margarina light;


• 1/2 xícara (chá) de Suco de laranja;


• 1 colher (chá) de fermento em pó Royal;


• 1 xícara (chá) de adoçante culinário;


• 1 pote de iogurte natural;


• 2 ovos batidos.

Ingredientes para a cobertura:

• 1/2 xícara (chá) de suco de laranja --


• 1 colher (sopa) de adoçante culinário.

Preparo da massa:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção da farinha de trigo e do pó Royal.


2. Coloque o creme em um recipiente e acrescente a farinha de trigo e o pó Royal misturando suavemente.


3. Despeje em fôrma redonda (20 cm), untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido, em temperatura moderada.

Cobertura: Cubra o bolo com o suco adoçado.

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Bolo de cenoura - 7

• 3 cenouras médias raspadas e picadas --


• 1 xícara (chá) de óleo (bem cheia);


• 2 xícaras (chá) de açúcar;


• 3 ovos;


• 1 colher (sopa) de fermento em pó;


• 1 pitada de sal;


• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo.

Preparo

1. Bata tudo no liquidificador todos os ingredientes.


2. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e bata mais um pouquinho até formar bolhas.


3. Unte a forma e asse em forno.


4. Depois de assado e ainda quente, jogue a seguinte cobertura de chocolate:

Ingredientes da cobertura

• 1/2 xícara (chá) de água --


• 6 colheres (sopa) de açúcar;


• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó;


• 1 colher (sopa) de manteiga.

Preparo da cobertura

1. Leve ao forno e deixe ferver para engrossar.


2. Jogue sobre o bolo.

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Bolo de cenoura - 6

Ingredientes

• 3 cenouras raladas ou picadas pequenas --


• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;


• 3 ovos;


• 3/4 xícara (chá) de óleo;


• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar;


• 1 colher (sopa) de fermento em pó Royal.

Preparo

1. Bata no liquidificador a cenoura, o óleo e as gemas.


2. Retire do liquidificador e acrescente o açúcar, a farinha de trigo e o fermento e, por último, as claras batidas em neve.


3. Asse em uma fôrma untada e leve ao forno preaquecido.

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Bolo de cenoura - 5

Ingredientes

• 2 cenouras médias --


• 1 xícara (chá) de óleo;


• 3 ovos;


• 2 xícaras (chá) de Oatbran Ferla (ou farinha de trigo);


• 1 xícara (chá) de açúcar;


• 1 pitada de sal;


• 1 colher (sopa) de fermento em pó;


• Raspas de 01 limão.

Ingredientes da cobertura

• 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro --


• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó;


• 1 colher (chá) de manteiga;


• 3 colheres (sopa) de leite.

Preparo

1. Raspe as cenouras e corte-as em rodelas finas.


2. Bata-as no liquidificador junto com o óleo até obter uma massa uniforme.


3. Sem parar de bater, adicione os ovos um a um.


4. Despeje a mistura numa vasilha e adicione o Oatbran Ferla, o açúcar, o sal, o fermento e as raspas de limão, misturando bem com uma colher para não formar grumos.


5. Despeje a massa numa fôrma pequena (18 x 25 cm) untada com margarina e polvilhada com Oatbran Ferla ou farinha de trigo.


6. Asse em forno moderado (180 graus), preaquecido, por 30 minutos, ou até que, espetando um palito no centro da massa, este saia limpo.

Preparo da cobertura

1. Enquanto o bolo está assando, prepare a cobertura:


2. Coloque todos os ingredientes numa panela pequena e leve ao fogo, misturando bem até ligar todos os ingredientes.

1. Retire o bolo do forno quando assado e, despeje sobre ele a cobertura de chocolate.


2. Sirva o bolo depois de frio, cortado em quadradinhos

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Bolo de cenoura - 4

• 4 cenouras médias --


• 3 ovos;


• 1 copo (americano) de óleo;


• 2 copos (americano) de açúcar;


• 2 copos (americano) de farinha de trigo;


• 1 pitada de sal;


• 1 colher (sopa) de fermento em pó Royal.

Preparo da massa

1. Bata no liquidificador as cenouras, os ovos e o óleo, depois mistura-se o resto dos ingredientes.


2. Assar em forno quente (pré aquecido), em fôrma untada com manteiga.

Ingredientes da cobertura

• 6 colheres (sopa) de açúcar --


• 2 colheres (sopa) de manteiga.

Preparo da cobertura

1. Coloque numa panela e leve ao fogo até engrossar.


2. Retire do fogo e coloque por cima do bolo após assado.

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Bolo de cenoura - 7

• 3 cenouras médias raspadas e picadas --


• 1 xícara (chá) de óleo (bem cheia);


• 2 xícaras (chá) de açúcar;


• 3 ovos;


• 1 colher (sopa) de fermento em pó;


• 1 pitada de sal;


• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo.

Preparo

1. Bata tudo no liquidificador todos os ingredientes.


2. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e bata mais um pouquinho até formar bolhas.


3. Unte a forma e asse em forno.


4. Depois de assado e ainda quente, jogue a seguinte cobertura de chocolate:

Ingredientes da cobertura

• 1/2 xícara (chá) de água --


• 6 colheres (sopa) de açúcar;


• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó;


• 1 colher (sopa) de manteiga.

Preparo da cobertura

1. Leve ao forno e deixe ferver para engrossar.


2. Jogue sobre o bolo.

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