Cheesecake Light de Amora

Ingredientes:
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de adoçante (próprio para ir ao fogo)
4 ovos
600 g de cream cheese light
500 g de margarina light
1 pacote de biscoito água e sal
Calda de amora:
500 g de amora
200 g de adoçante (próprio para ir ao fogo) 200 ml de água

Preparo:

1. Bata no liquidificador o biscoito e passe pela peneira.

Junte a farinha obtida com a margarina derretida e faça o fundo do cheesecake em
uma forma de aro removível.
2. Na batedeira, acrescente o cream cheese, os ovos, o adoçante e a baunilha. Bata por cinco minutos.
3. Adicione esta mistura sobre a base e leve ao forno por 30 minutos.
4. Faça a calda: junte a água e o adoçante em uma panela e leve ao fogo
até atingir o ponto de calda. Acrescente as amoras pré-cozidas sem casca
e mexa por 5 minutos ou até que fique no ponto ( eu reservei algumas amoras para decorar, junto com morangos!)
5. Deixe esfriar, cubra a massa e leve à geladeira.

Fonte: http://www.muitomaisreceitas.com.br/

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Doce de Amoras Silvestres

450 g de Amoras silvestres

400 g de Açúcar

Sumo de 1/2 Limão

Colocar tudo no copo da bimby e marcar 45 minutos, temperatura 100º velocidade 1.

Findo o tempo, triturar 30 segundos na velocidade 6.

Novamente marcar mais 15 minutos, temperatura 100º (se quiserem mais espesso façam temperatura Varoma) velocidade 2.

Guardar em frascos estirilizados, com papel vegetal a cobrir antes de colocar a tampa.

Eu conservo logo no frigorifico para durarem mais tempo.Doce de Amoras Silvestres

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Tortas de cereja e amora

Tortas de cereja e amora
adaptada da revista DH #07

- xícara medidora de 240ml

Massa:
1/3 xícara (75g) de manteiga sem sal, gelada e picada
1 xícara + 1 colher (sopa) - 150g - de farinha de trigo
½ colheres (sopa) de açúcar refinado
1-1 ½ colheres (sopa) de água gelada

Recheio:
1 xícara de cerejas frescas, sem os caroços, cortadas ao meio
1 xícara de amoras
1 ½ colheres (sopa) de amido de milho
2 ½ colheres (sopa) de açúcar refinado
raspas da casca de 1 limão siciliano pequeno
2 colheres (sopa) de farinha de amêndoas (amêndoas moídas)
1 colher (sopa) de açúcar refinado, extra

Para a massa: coloque a manteiga, a farinha e o açúcar no processador de alimentos e processe até obter uma farofa grossa. Com o aparelho ligado, acrescente a água gelada aos poucos, até obter uma massa - você talvez não use toda a água, ou precise de um pouquinho mais. Forme uma bola e embrulha em filme plástico. Leve à geladeira por 30 minutos.
Prepare o recheio: coloque as cerejas e as amores numa tigela, peneire o amido de milho sobre elas e acrescente o açúcar e as raspas de limão. Misture ligeiramente.
Divida a massa em duas partes iguais e abra cada uma delas numa superfície ligeiramente enfarinhada até obter a espessura de 3mm. Com cuidado, transfira cada disco de massa para uma assadeira grande, forrada com papel manteiga. Polvilhe a massa com a farinha de amêndoa. Divida o recheio entre os discos de massa colocando-o bem no centro, fazendo um montinho, e em seguida polvilhe as frutas com o açúcar extra. Dobre as extremidades da massa formando uma beirada, cobrindo parte do recheio. Leve à geladeira por 20 minutos.
Pré-aqueça o forno a 200°C. Asse por 25-30 minutos ou até a massa dourar e ficar crocante.
Sirva morninhas com sorvete de baunilha.

Rend.: 2 porçõesTortas de cereja e amora

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Semifrio de Amora

Ingredientes:

1 torta de (tipo Dancake) de nata,
1 malgona de amoras fresquinhas e bem lavadas
2 pacotes de natas de 250ml,
1 queijo de mascarpone,
8 folhas de gelatina branca
1 lata de leite condensado
1 cx de pauzinhos biscoitos

Preparo:

Cortar a torta em rodelas e aplicar no fundo da forma amolivél, entretanto aplicar nas laterais os pauzinhos de biscoito e reserve...
Coloque na batedeira e bata em castelo firme as natas e depois coloque o queijo mascarpone, leite condensado e as amoras (deixe bater + 5 a 10 minutos)...
Colocar as folhas de gelatinas brancas em água fria e com um pouco de água levar ao lume e derreter as folhas de gelatina escorridas ao preparo anterior e tornar a bater por mais 2 minutos. Colocar esta mistura dentro a forma...
E levar ao frigorífico, 3 a 4 horas ou até ao dia seguinte...
Ahhh, já me esquecia, por cima coloquei algumas amoras, como a foto o comprova...

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Manjar de Côco com Calda de Amoras Silvestres

Manjar:

1 chávena de chá de Amido de Milho (Farinha Maizena)

2 chávenas de chá de Açúcar

1 chávena de chá de Côco ralado

1 litro de Leite

Calda:

250 g de Amoras Silvestres

100 ml de Água

3 colheres de sopa de Açúcar

A chávena tem a capacidade de 200 ml

Num tacho largo juntar todos os ingredientes do manjar e mexer até tudo estar bem dissolvido.

Levar a lume brando mexendo sempre até engrossar.

Tirar do lume quando começar a formar bolhas e a largar do fundo do tacho.

Deitar numa forma untada com um pouco de óleo e levar ao frigorico até solidificar.

Desenformar e colocar a calda fria por cima.

Para preparar a calda juntar todos os ingredientes e levar ao lume até ferver, deixando estar cerca de 5 minutos a ferver, mas aqui depende muito do gosto, podem querer uma calda mais grossa ou mais fina é ao gosto.

Deixar arrefecer completamente antes de cobrir o manjar.Manjar de Côco com Calda de Amoras Silvestres

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Crepes com Doce de Amora

100 g de farinha
200 ml de leite
200 ml de agua
3 ovos
1 pitada de sal fino
1 colher sopa de açucar.
óleo para untar a frigideira
Doce de fruta a gosto ( doce de amora)

Misture a farinha, o leite , a agua, o sal e o açucar com um batedor de varas, até obter uma massa fina e sem grumos.
Junte os ovos um a aum e continue a bater até que incorporem na massa.
Deixe repousar em lugar fresco por 1 hora ou 15 minutos no congelador.
Unte uma frigideira pequena (15 cm de diametro) com um gardanapo de papel embebido em óleo (ou então 2 colheres sopa de óleo, unte a toda a volta e escorra o excesso)
Deite 1 pouco de massa na frigideira, com uma colher grande, ao mesmo tempo que inclina a frigideira para os lados a fim que a massa fique bem espalhada. Agite ligeiramente o recipiente para o crepe não agarrar.
Com ajuda de uma espatula volte o crepe e deixe alourar do outro lado. Retire.
Recheie com o doce e dobre-os em quatro. Baú da Conceição: Crepes com doce de amora

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Doce de Amora

500g de amoras
500 g de açucar (usei só 300g pois não gosto deles muito doces )
2 dl de agua

Lavar bem as amoras tendo o cuidado para elas nao se desfazerem.
Levar um tacho ao lume com a agua, açucar e as amoras,deixar ferver durante uns 6 a 7 minutos.Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco e colocar em frascos previamente esterelizados. Baú da Conceição: Doce de Amora

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Mini clafoutis de amoras

100 grs de açúcar (usei parte para adoçar as amoras)
200 ml de leite
4 ovos
1 colher de manteiga
25 grs de amêndoa em pó

Batem-se os ovos, juntam-se o açúcar, a farinha e a amêndoa em pó. Por fim, adicionam-se o leite e a manteiga.
Untam-se os ramequins que são depois polvilhados com açúcar. Depositam-se as amoras e cobrem-se com a massa.

http://sementedesesamo.blogspot.com/

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